Biskuitteig wird häufig bei der Zubereitung von Kuchen und Gebäck in Restaurants und Cafés verwendet. Dennoch können Sie auch zu Hause ein leckeres Dessert auf Keksbasis zubereiten, wenn Sie sich an die Kochtechnik halten und sich strikt an das Rezept halten.
Biskuitkuchen mit cremigem Soufflé
Mit diesem Rezept können Sie einen einfachen, aber leckeren Biskuitteig-Kuchen zubereiten. Diese Torte, besonders zusätzlich dekoriert, ist ein ausgezeichnetes Geschenk für eine Familien- oder gesellige Feier.
Du wirst brauchen:
- 200 g Mehl;
- 350 g Zucker;
- eine Prise Vanillin;
- ein Dutzend Eier;
- 1 EL. Schlagsahne;
- eine Packung Lebensmittelgelatine;
- 1, 5 Packungen gute Butter - Finnisch ist am besten;
- 2 Tafeln dunkle Schokolade;
- 8 EL. Cognac;
- 50 g weiße Schokolade;
- eine Prise Salz.
Wenn Sie einen Kuchen für einen Kinderurlaub zubereiten, entfernen Sie den Cognac aus der Zusammensetzung und weichen Sie die Kuchen nur mit in warmem Wasser gelöstem Zucker ein.
Beginnen Sie Ihren Kuchen, indem Sie einen Biskuitkuchen backen. 3 Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, dort 150 g Zucker hinzufügen. Beide Zutaten mit einem Mixer verrühren. Danach Vanillin und Mehl dazugeben und gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Butter bestreichen, den Biskuitteig gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig in den Ofen geben und 10 Minuten backen. Der Kuchen sollte oben leicht gebräunt sein. Den fertigen Teig sofort vom Backblech nehmen und in 2 Teile schneiden.
Brechen Sie die restlichen Eier, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. 150 g Zucker und Sahne zum Eigelb geben. Diese Mischung mit einem Mixer gründlich schlagen. Dann die weiche Butter zur Sahne geben. Schlagen Sie die Mischung erneut. Das Eiweiß separat mit einer Prise Salz verquirlen. Das Eiweiß nach und nach zur Eigelbcreme geben. Gelatine separat auflösen und im letzten Zubereitungsschritt zur Sahne geben.
Die Kuchenschichten einweichen. Mischen Sie dazu 4 Esslöffel. Cognac, 1 EL. Zucker und 2 EL. warmes Wasser. Legen Sie die untere Kruste auf den Boden einer tiefen quadratischen Schüssel, gießen Sie die Imprägnierung darüber und legen Sie eine dicke Schicht Sahne darauf. Bedecken Sie es mit einer zweiten Kruste und fügen Sie auch etwas Imprägnierung hinzu. Den fertigen Kuchen in den Kühlschrank stellen, um das Soufflé einzufrieren.
Die dunkle Schokolade in Stücke brechen, etwas Butter und den restlichen Cognac dazugeben und 1-2 Minuten in der Mikrowelle schmelzen. Diese Mischung über den fertigen Kuchen gießen. Schmelzen Sie die weiße Schokolade separat, geben Sie sie in eine Kochspritze oder einfach in eine Pauspapiertüte mit Schnittkante. Zeichnen Sie auf der gefrorenen Zartbitterschokolade die ausgewählten Muster in Weiß - Sie können einen Glückwunsch, den Namen der Geburtstagsperson schreiben oder einfach geometrische Formen zeichnen. Servieren Sie geschnittenen Kuchen mit Tee oder Kaffee.
Leichte Ananas-Biskuit-Kuchen
Du wirst brauchen:
- 1 Tasse Zucker;
- 20 g Butter;
- 1 Tasse Mehl;
- eine Prise Vanillin;
- weiße Tafel Schokolade;
- eine Dose Ananas in Dosen;
- 4 Eier;
- 2 EL. Cognac.
Einige der Kuchen können mit anderen tropischen Früchten wie Mango zubereitet werden.
Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis sie weiß sind. Mehl und Vanillin nach und nach hinzufügen und den Teig gründlich umrühren. Es sollte flüssig und homogen werden. Ein Backblech mit Butter einfetten, den Teig darüber gießen und im Ofen 10 Minuten bei 180 Grad backen. Den fertigen Teig vom Blech nehmen.
Bereiten Sie eine Imprägnierung für den Biskuitboden vor. 1 EL mischen. Zucker, 2 EL. Schlittschuh und 1 EL. warmes Wasser. Gießen Sie diese Mischung gleichmäßig über die Kruste und schneiden Sie sie dann in mehrere kleine Quadrate. Die weiße Schokolade in Stücke brechen, in eine feuerfeste Plastik- oder Keramikschüssel geben und in der Mikrowelle erhitzen. Gießen Sie Schokolade über jeden Biskuitkuchen und legen Sie einen Ananaskreis aus der Dose darauf. Die Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und dann servieren.
