In der Sommersaison, wenn es besonders viele Zucchini und Zucchini gibt, werden originelle und einfach zuzubereitende Rezepte für jeden Tisch relevanter denn je.
Zucchini-Akkordeon mit aromatischem Käse
Schneiden Sie die Zucchini ungeschält zu einer Ziehharmonika. Gleichzeitig sollten die Schnitte selbst nicht durchgehen, damit die Zucchini nicht in einzelne Scheiben zerfällt. Die ganze Zucchini gut mit einer Mischung aus zerlassener Butter, Gewürzen und Kräutern bestreichen. Am einfachsten geht das mit einem Küchenpinsel. Die duftende Beilage auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 20-35 Minuten in den Ofen (220 Grad) stellen. Vor der vollständigen Zubereitung die Zucchini mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt, aber nicht anbrennt.
Einfache Zucchini-Pfannkuchen
Die Zucchini schälen und auf einer groben Reibe reiben. Das entstandene gehackte Gemüse in ein Sieb geben und mit reichlich Salz bestreuen. Die Zucchini gibt Feuchtigkeit ab, danach muss sie herausgedrückt werden, damit das Wasser ablaufen kann. Für den Test müssen Sie das Ei wie für ein Omelett schütteln und Zucchini zum bereits geriebenen Fruchtfleisch geben. Dann Mehl hinzufügen, Gewürze abschmecken und gründlich mischen. Der Teig sollte dick genug sein. Eine Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen in Pflanzenöl goldbraun braten. Das fertige Gericht mit Sauerrahm servieren.
Gefüllte Zucchini-Boote
Wir machen Tassen aus ungeschälten Zucchini. Schneiden Sie dazu die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und schrubben Sie das gesamte Fruchtfleisch mit einem Löffel. Das Teil muss sofort verschoben werden, da es in die Füllung geht. Dann die Paprika in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und den Käse reiben. Die Zwiebel in eine Pfanne geben und mit Hackfleisch anbraten, sodass kein rosa Fleisch mehr übrig bleibt, Gemüse (Pfeffer und Zucchinimark) und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Den Braten mit dem Käse mischen und die vorbereiteten Zucchinibecher damit füllen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die Zucchini hineinlegen und etwa eine halbe Stunde backen.
Panierte gebackene Zucchini-Sticks
Schneiden Sie die ungeschälte Zucchini in längliche Scheiben. Wenn die Zucchiki jung ist, können Sie die Samen weglassen. Um das Bestreuen vorzubereiten, müssen Sie Semmelbrösel, geriebenen Käse, Salz und Gewürze in einer Untertasse mischen. In einer anderen Schüssel für den Teig das Ei schütteln, schwarzen Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Backpapier auf ein Backblech legen und den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Zucchinistangen abwechselnd in den Teig und die Panade tauchen und hintereinander auf einem Backblech auslegen. Mit Olivenöl beträufeln und 5 Minuten auf einer Seite backen, dann die Stäbchen umdrehen und weitere 5 Minuten braten. Knusprig panierte Zucchini mit Sauerrahm servieren.
Leichter Salat aus Zucchini und Kirschtomaten
Zu Beginn solltest du eine Sauce aus Olivenöl, Honig, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz und Gewürzen nach deinem Geschmack zubereiten. Der Salat basiert auf Zucchini, die in kleine Streifen geschnitten wird. Auch halbe Kirschtomaten gehen hierher. Die Sauce über das Gemüse gießen und 10 Minuten marinieren. Danach wird das Gericht mit Nüssen oder Samen bestreut und mit frischen Kräutern dekoriert. Um den Salat sättigender zu machen, fügen Sie einfach gebratene Hähnchenstücke oder gekochte Garnelen hinzu.
