Hüttenkäse ist sehr gesund. Es enthält Protein, Kalzium, Phosphor, Vitamin A, Vitamine der Gruppe B. Von allen fermentierten Milchprodukten hat Hüttenkäse die geringste Einschränkung in der Verwendung. Aber nicht jeder isst es gerne in seiner reinen Form. Aber der Quarkauflauf wird viele ansprechen.
Es ist notwendig
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- Hüttenkäse - 500 Gramm;
- ei - 3 Stück;
- Kristallzucker - 1/2 Tasse;
- Grieß - 3 Esslöffel;
- mehl - 3 Esslöffel;
- Backpulver;
- saure Sahne, um die Oberseite des Auflaufs einzufetten.
Anleitung
Schritt 1
Alle Zutaten für die Zubereitung des Quarkauflaufs müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.
Schritt 2
Grieß mit warmem Wasser (ca. 40 - 50 Grad) übergießen und eine Stunde quellen lassen. Der Wasserstand sollte etwa 1 Zentimeter über dem Grießspiegel liegen.
Wenn die Zeit nicht ausreicht, kann der Grieß in Wasser gekocht werden.
Schritt 3
Hüttenkäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, durch ein Sieb reiben oder hacken. Er sollte homogen, ohne Klumpen und nicht trocken sein, damit der Quarkauflauf luftig wird.
Schritt 4
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Dies kann mit einem speziellen Gerät oder einem Löffel erfolgen. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich ein dicker Schaum bildet. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers zermahlen.
Schritt 5
Für den Auflauf das Eigelb, das Eiweiß und den restlichen Kristallzucker zum Quark geben. Alles gut umrühren.
Schritt 6
Fügen Sie der Mischung Mehl, Grieß, Backpulver hinzu. Alles gut vermischen.
Schritt 7
Auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und leicht mit Grieß bestreuen. Die Oberfläche des Quarkauflaufs mit einem Löffel glatt streichen. Mit saurer Sahne einfetten, dies verhindert das Auftreten einer Kruste und verleiht dem Auflauf eine schöne goldene Farbe.
Schritt 8
Den Hüttenkäse-Auflauf in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Im Ofen 40-50 Minuten backen. Der Auflauf kann als fertig betrachtet werden, wenn seine Masse eingedickt und gebacken ist. Öffnen Sie den Ofen während des Garvorgangs nicht häufig.
Schritt 9
Zum Servieren den Quarkauflauf in Portionen schneiden. Warm servieren, mit Marmelade, Kondensmilch oder Sauerrahm.
Guten Appetit!
Schritt 10
Der Geschmack des Hüttenkäseauflaufs kann variiert werden, indem der Backmischung hinzugefügt wird: Beeren (Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und andere), Früchte, Trockenfrüchte, Honig, Schokolade, Karotten, Kürbis oder Nüsse.
