Kartoffelpuffer sind ein beliebtes und recht einfach zuzubereitendes Gericht. Wenn Sie genug von Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Eintöpfen und so weiter haben, dann sind Pfannkuchen Ihre Kartoffelerlösung. Sie haben einen spezifischen Geschmack, der mit anderen Kochmöglichkeiten für dieses Wurzelgemüse nicht zu vergleichen ist.
Es ist notwendig, Kartoffelpuffer als Beilage vorsichtig zu verwenden. Servieren Sie sie mit weniger nahrhaften Mahlzeiten, die wenig Fett und Öl enthalten, da die Kartoffelpuffer selbst in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten werden.
Was braucht man für Kartoffelpuffer?
- Kartoffeln 0,5 kg;
- Weizenmehl 150 g;
- saure Sahne 1 EL. ich.;
- Eier 2 Stk.;
- Zwiebeln 2 Stk.;
- Knoblauch 2 Stück;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl 100-150 ml;
- Dill nach Geschmack.
Wie kocht man Kartoffelpuffer?
- Alle Gemüse müssen geschält und mit Wasser abgespült werden.
- Nehmen Sie eine Reibe und Kartoffeln mit Zwiebeln, reiben Sie sie auf einer großen Rippe. Fügen Sie dieser Mischung einen Esslöffel Sauerrahm hinzu und rühren Sie um. Es ist besser, saure Sahne mit 15% Fett zu nehmen. Es wird benötigt, damit die Kartoffeln nicht schmutzig grau werden.
- Knoblauch und Dill fein hacken. Zur Gemüsemischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren.
- Fügen Sie zwei Hühnereier hinzu. Nehmen Sie ein Sieb und sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Alles nochmal gut vermischen.
- Da die Kartoffeln viel Stärke enthalten, beginnt sich der Kartoffelsaft bis zum erneuten Erhitzen der Pfanne zu trennen. Um die Kartoffelpuffer knusprig zu machen, musst du die Masse entweder fest ausdrücken oder jede Kugel vor dem Braten durch ein Sieb mahlen. Es ist nicht notwendig, stark zu mahlen, es reicht aus, dass der überschüssige Saft abläuft.
- Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Öl hinein und braten Sie die Pfannkuchen knusprig.
