Usbekische Gerichte erfordern eine lange Vorbereitung, werden aber dennoch oft und gerne zubereitet, und zwar nicht nur zu Hause, sondern auch in anderen Ländern. Ein markantes Beispiel ist der duftende und sehr befriedigende Pilaw. Machen Sie es sich leicht und sparen Sie Zeit, indem Sie es in einem Slow Cooker zubereiten und schweres Fleisch durch Diäthühnchen ersetzen.
Pilaw mit Hühnchen in einem Slow Cooker: ein angepasstes kalorienarmes Gericht
Zutaten:
- 500 g Hühnerfilet;
- 1 große Karotte;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Multist. Reis;
- 4 Multist. Wasser;
- 1, 5 TL Gewürze für Pilaw (Safran, Berberitze, Kreuzkümmel, Peperoni);
- Salz;
- Pflanzenfett.
Filet waschen, auf Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse schälen und hacken: Karotten mit einem Messer in dünne Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Stellen Sie im Multicooker den Modus "Backen" ein, gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und erhitzen Sie es. Dann das Hähnchen hineinlegen, mit ein paar Prisen Salz bestreuen und bei geöffnetem Deckel 15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Wenn Sie für Pilaw kein fertiges Gewürzset verwenden, sondern selbst zusammenstellen, denken Sie daran, dass Sie überhaupt nicht viel Safran benötigen, da das Gericht sonst bitter schmeckt. Ein Hauch von diesem Gewürz genügt.
Das vorbereitete Gemüse zum Geflügel geben und zusammen weitere 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit das Müsli gründlich in mehreren Wässern abspülen. Den Reis zusammen mit den Knoblauchzehen zum Braten geben, mit Gewürzen bestreuen, 0,5-1 TL. salzen und mit warmem Wasser bedecken. Ändern Sie den Modus auf "Pilaf", schließen und starten Sie den Multicooker. Standardmäßig schaltet dieses Gericht einen 1-Stunden-Timer ein, aber Sie schalten ihn nach 35-40 Minuten zwangsweise aus. Den Pilaw gut umrühren und 15-20 Minuten ruhen lassen.
Pilaw mit Hühnchen und Graupen in einem Slow Cooker
Zutaten:
- 2 Hähnchenschenkel;
- 2 mittelgroße Karotten;
- 1 große Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Multist. Graupen;
- 6 Multist. Wasser;
- 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
- eine Prise Safran oder Kurkuma;
- je 0,5 TL Berberitze und Kreuzkümmel;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Das Müsli in ein feines Sieb gießen und unter fließendes Wasser legen, dann eine halbe Stunde einweichen. Trennen Sie die Unterschenkel von den Oberschenkeln und schneiden Sie die zweite an den Gelenken ab. Das ganze Hähnchen in einen Multicooker-Behälter mit erhitztem Pflanzenöl falten, etwas Salz hinzufügen und im Modus "Fry" eine halbe Stunde lang von allen Seiten braten.
Um die Verdauung zu verbessern, servieren Sie einen Salat aus frischen Tomaten, Zwiebeln und Gurken und frisch aufgebrühten Tee mit Pilaw.
Die Schale von der Zwiebel entfernen und in halbe Kreise schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. 5 Minuten vor Garende Gemüse mit Geflügel mischen. Legen Sie die gequollene Gerste dort hin, gießen Sie heißes Wasser ein, fügen Sie 1, 5 TL hinzu. Salz und Gewürze. Alles umrühren. Den zerdrückten Knoblauch darüber werfen, den Deckel absenken und den Pilaw eine Stunde lang auf der entsprechenden Einstellung kochen.
