Jetzt ist Zucchini-Saison – preiswertes und sehr gesundes Gemüse. Viele Leute braten sie gerne, schneiden sie in Kreise und rollen sie in Mehl. Und Sie können Zucchini-Pfannkuchen machen.
Es ist notwendig
- - 2 Zucchini;
- - 1 Zwiebel;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - 3 Eier;
- - 6-8 st. Esslöffel Mehl;
- - frische Petersilie;
- - Salz Pfeffer;
- - Öl zum braten
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie eine große Schüssel vor. 3 Eier einschlagen und mit einer Gabel glatt und dünn schaumig schlagen. Die Zwiebel schälen und reiben. Knoblauch schälen und reiben oder durch eine Knoblauchpresse geben.
Schritt 2
Die Zucchini gut waschen und trocknen. Auf einer groben Reibe in eine Schüssel reiben. Petersilie waschen und hacken. Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen. Alles glatt rühren.
Schritt 3
Gießen Sie Mehl portionsweise in die resultierende Mischung, rühren Sie den Teig ständig um und achten Sie auf seine Konsistenz. Die Zucchini lässt den Saft durch und der Teig wird dünn - so soll es sein, damit die Pfannkuchen richtig zart werden. Die Konsistenz des Teigs sollte heterogen sein: Zucchini- und Gemüsescheiben sozusagen in einem Teig, ähnlich wie dünner Sauerrahm.
Schritt 4
Pfanne vorheizen, Öl einfüllen und den entstandenen Kürbisteig mit einem Löffel in die Pfanne geben. Der Teig wird zu einem flachen, gleichmäßigen runden Kuchen verteilt, sodass Sie die Pfannkuchen nicht einmal speziell formen müssen, was den Bratvorgang beschleunigt.
Schritt 5
Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann umdrehen und bei schwacher Hitze ebenfalls goldbraun braten.
Schritt 6
Die fertigen Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren. Dieses Gericht ist sowohl kalt als auch warm lecker.
