Rhabarber ist eines der frühesten Gemüse auf dem Tisch des Gärtners. Dieses Produkt ersetzt erfolgreich Beeren und Früchte. Es enthält Rutin, Pektin, Ascorbinsäure, Zucker, Äpfelsäure und andere Säuren. Aus den fleischigen Stielen der Pflanze können Sie ein ausgezeichnetes Dessert zubereiten - köstliche Marmelade.
Es ist notwendig
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- Rhabarber
- Wasser
- Zucker
- Zimt
- Zitronenschale
- Kirschblätter
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie Rhabarber-Dessert kochen möchten, denken Sie daran, dass Eisengeschirr dafür nicht geeignet ist. Vor dem Schneiden werden die Blattstiele mit kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und die Hautfaserfäden entfernt.
Schritt 2
Methode 1
Nehmen Sie 1 kg Rhabarberstängel, 1 Liter Wasser, 1,5 kg Zucker und ein Stück Zimt. Die Stiele der Frühlingsblätter waschen und abziehen. In 1 cm große Stücke schneiden und eine Minute in kochendes Wasser legen, dann mit kaltem Wasser abkühlen lassen. Wenn das Wasser abläuft, gießen Sie heißen Zuckersirup über die Pflanze. Kochen Sie in 3-4 Dosen nach der Methode des Mehrfachgarens. Fügen Sie den Zimt vor dem Ende des Garvorgangs hinzu.
Schritt 3
Methode 2
Ein Kilogramm in Stücke geschnittene Rhabarberstängel mit der Hälfte Kristallzucker bestreuen. 8-10 Stunden ruhen lassen, damit das Produkt Saft abgibt und sich der Zucker auflöst. Sirup abgießen, aufkochen und unter Rühren den restlichen Zucker darin auflösen.
Schritt 4
Wenn der Sirup wieder kocht, den Rhabarber hinzufügen. Bringe die Mischung zum Kochen und lass sie stehen. Nach einer Stunde erneut aufkochen und fünf Minuten köcheln lassen. Fügen Sie der Marmelade Orangen- oder Zitronenschale hinzu, um den Geschmack der Marmelade zu verbessern. Danach die Marmelade sofort in sterile Gläser füllen, aufrollen und die Gläser auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Schritt 5
Methode 3
Nehmen Sie 1 kg Rhabarber, 1 kg Zucker, 200 ml Wasser, 100 g Kirschblätter. Die jungen Rhabarberstängel waschen und in stängelbreite Scheiben schneiden. Kochen Sie den Sirup aus Kristallzucker und einem Glas Wasser und fügen Sie 50 g Kirschblätter hinzu.
Schritt 6
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Kirschblätter entfernen und den kochenden Sirup über die Rhabarberstücke gießen. Die Mischung abkühlen lassen, die restlichen 50 g frische Kirschblätter dazugeben, zum Kochen bringen und kochen, bis der Sirup dick wird und die Blattstiele transparent sind. Heiße Marmelade in sterile Gläser verpacken, aufrollen.
