Gebäck eignet sich gut für die Rolle des Desserts eines jeden Urlaubs. Sie sind praktisch, weil sie stückig sind, auf einem Gericht schön aussehen und mit der Tischdekoration harmonieren. Es gibt viele Rezepte für Kuchen, außergewöhnlich im Geschmack und in der Ausführung, mit verschiedenen Füllungen, von Keks, Hefe, Mürbeteig, Quark.
Entstehungsgeschichte von Kuchen
Aus der Geschichte ist bekannt, dass Gebäck vor vielen Jahrhunderten erstmals im Osten auftauchte. Später wurden sie in Europa hergestellt. Es gibt umstrittene Versionen darüber, wo die Kuchen früher erfunden wurden, in Italien oder in Frankreich.
Es gibt Hinweise darauf, dass der Napoleon-Kuchen ursprünglich in Form eines napoleonischen Dreispitz gemacht wurde, dann wurde er rechteckig. Merengi werden in verschiedenen Formen hergestellt; runde, ovale Baiser werden überall "Baiser" genannt. Meist werden zwei luftige Kuchen gebacken und mit Sahne und Marmelade zusammengebunden. Makkaroni in Frankreich gilt als nationale Süßigkeit. Es wird vermutet, dass sie erstmals im 19. Jahrhundert von lothringischen Nonnen hergestellt wurden. Nudeln werden mit Lebensmittelfarben in verschiedenen Farben gefärbt, die Füllung besteht aus Sahne oder Butter gemischt mit frischem Obst, Zitronensaft, Pistazienpaste usw.
In Nordamerika sind Cupcakes, was „Cupcakes“bedeutet, beliebt und wurden erstmals 1796 im Rezeptbuch von Amelia Simmons beschrieben. Das sind Cupcakes für 1 Person, die oben mit Obst- oder Beerencreme dekoriert sind. Das Innere können Rosinen, Nüsse oder Schokoladenstückchen sein.
Aus den USA kam ein Käsekuchenkuchen nach Russland, dessen Basis Frischkäse aus Philadelphia ist.
Konditoreien in Moskau und St. Petersburg waren schon in vorrevolutionären Zeiten für ihr köstliches Gebäck berühmt, jetzt werden sie mit Gebäck und Süßigkeiten aus Europa, Asien und Amerika aufgefüllt.
Gegenwärtig sind jedoch in der Süßwarenindustrie mit Wasser verdünnte Teighalbzeuge, Pflanzencreme, die Stabilisatoren, Emulgatoren und Farbstoffe enthält, weit verbreitet. Dadurch können Sie die Haltbarkeit der Süßwaren erhöhen. Äußerlich ist alles sehr schön und lecker, aber es ist schwer zu sagen, was dem Körper davon nützt. Aber wir können mit Sicherheit sagen, dass die leckersten Kuchen hausgemacht sind, da sie in kleinen Mengen auf Naturprodukten hergestellt werden.
Rezept für leckere Kuchen mit Quark
Zutaten für den Teig:
- 3 Quark-Snacks;
- 3 Eier;
- 1, 5 Tassen Kristallzucker;
- 150 g Butter;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Teelöffel Essig;
- 2, 5 Gläser Mehl.
3 Quark kann durch eine Packung Quarkmasse ersetzt werden, dann geht weniger Zucker - 1, 25 Gläser. Anstelle von 150 Butter ist es besser, 100 g Butter und 50 g Margarine in den Teig zu geben, es gibt auch weniger Mehl - 1,25 Tassen und etwas auf dem Backblech.
Zutaten für die Creme:
- 1 Dose Kondensmilch;
- 250-200 g Butter;
- 1 Esslöffel Brandy.
Zum Bestreuen benötigen Sie etwas Puderzucker.
Teigzubereitung:
Butter schmelzen oder erweichen, mit Zucker mischen, dann mit Quark oder Quarkmasse, die Eier geben und erneut mischen, mit Essig gelöschte Soda einfüllen, mit der Gesamtmasse verrühren.
Wichtig! Geben Sie mindestens einen Teelöffel Soda hinzu, sonst funktioniert der Kuchen nicht.
Dann Mehl hinzufügen und nochmals umrühren. Der Teig ist dick. Sie können alle Komponenten in der gleichen Reihenfolge mit einem Mixer mischen, vergessen Sie nur nicht, Soda und Essig vor Mehl zu geben.
Ein rechteckiges Backblech vom 4-Flammen-Kocher einfetten und mit Mehl bestäuben. Mit einem Esslöffel einen dicken Teig auftragen. Dann streuen Sie Mehl auf Ihre Hand und auf den Teig und strecken Sie ihn über das gesamte Backblech. In einen heißen Ofen stellen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten backen, manchmal müssen Sie das Backblech auf die andere Seite drehen. Ziehen Sie heraus, wenn die Unterseite rosa wird. Der Kuchen bleibt oben hell.
Den Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen. In warmer Form direkt auf einem Backblech die Tassen mit einem Glas ausstechen - die Basis der Kuchen. Insgesamt werden 26 Stück erhalten. Übertragen Sie sie auf die Tafel. Schneiden Sie jeden Quarkkuchenboden in zwei Hälften. Sahne zubereiten: weiche Butter mit einer Dose Kondensmilch gut verquirlen, Cognac dazugeben.
Mit einem Messer oder Spachtel die Oberseite der Unterseite des Bodens eincremen, mit der Oberseite bedecken und die Oberseite und die Seiten des Bodens eincremen. Aus den auf dem Backblech verbliebenen Kuchenstücken mit den Händen oder mit einer Reibe Krümel formen und über die Kuchen kleben.
Die fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Sie können es sofort versuchen oder ein wenig warten, während sie eingeweicht sind. Kuchen können mit Baiser, kandierten Fruchtscheiben oder frischen Beeren garniert werden. Erdbeer- oder Zuckerdekorationen für Kuchen in Form von Blumen und Perlen sehen sehr schön aus.
