Napoleon ist ein köstlicher Kuchen. Immer öfter ist er es, der bei feierlichen Anlässen anwesend ist. Seine Fans sind Erwachsene und Kinder.
Es ist notwendig
- für den Test:
- - 150 ml Wasser;
- - 300 g Butter;
- - 1/8 TL Salz;
- - 2 Eier;
- - 600-650 g Mehl (je nach Sorte);
- - 1 EL. l. Essig 6% (Sie können 2 Esslöffel Zitronensaft ersetzen).
- für Sahne:
- - 8 Eigelb;
- - 1 Liter Milch;
- - 2 TL Vanillezucker;
- - 2 EL. normaler Zucker;
- - 0, 5 EL. Mehl.
Anleitung
Schritt 1
Eier mit Salz schlagen. Essig in kaltem Wasser auflösen. Wasser und Essig zu geschlagenen gesalzenen Eiern geben, gut mischen.
Schritt 2
Butter kalt in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Mehl auf den Tisch, fügen Sie Butter hinzu und hacken Sie mit einem Messer. Eier und Essig hinzufügen und den Teig kneten.
Schritt 3
In zehn oder zwölf Stücke teilen und zu Kugeln formen. Mit Plastikfolie abdecken und eine Stunde kalt stellen.
Schritt 4
Nach einer Stunde Backpapier nehmen und alle Kugeln dünn darauf rollen. Schneiden Sie aus jeder gerollten Kugel einen Kreis (ca. 26 cm Durchmesser). Stechen Sie jeden Kreis mit einer Gabel ein.
Schritt 5
Legen Sie das Papier auf das Backblech, ohne Rückstände zu entfernen. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie den Drehknopf um 180 Grad. Vorheizen und ein Backblech darauf legen. Jeden Kreis 10 Minuten backen.
Schritt 6
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker mischen. Mehl hinzufügen und gut verrühren. Milch zum Kochen bringen und heiß einfüllen, umrühren. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist. Kuchen kalt stellen und Sahne abkühlen lassen.
Schritt 7
Den gekühlten Kuchen in eine Form geben und mit Sahne bestreichen. Den zweiten Kuchen darauf legen und nochmals einfetten. Sammeln Sie den ganzen Kuchen auf die gleiche Weise. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten mit Sahne. Verwenden Sie einen Mixer, um die restlichen Zutaten zu zerkleinern. Streuen Sie sie über den Kuchen. Stellen Sie den Kuchen für sechs oder sieben Stunden in den Kühlschrank.
