Preiselbeere mit würzig-bitter-säuerlichem Geschmack ist eine ausgezeichnete Füllung für süße Pasteten. Um das Dessert schmackhaft zu machen, sparen Sie keinen Zucker und gießen Sie den Kuchen für mehr Zartheit mit geschlagenen Proteinen oder Sauerrahmsauce.
Es ist notwendig
-
- Preiselbeerkuchen aus Hefeteig;
- 1 Glas Milch;
- 4 Esslöffel Zucker;
- oh, 5 Teelöffel Mehl;
- 3 Eier;
- 1 Beutel (12 g) Trockenhefe;
- 100 g cremige Mala;
- 3 Tassen Mehl;
- 2 Tassen Preiselbeeren;
- 1 Glas Sauerrahm;
- 1 Tasse Zucker.
- Preiselbeer-Baiser-Torte:
- 200 g Margarine;
- 3 Eier;
- 2 Tassen Mehl;
- 2 Tassen Preiselbeeren;
- 1, 5 Tassen Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Versuchen Sie, Preiselbeerkuchen aus Hefeteig zuzubereiten. In einer tiefen Schüssel die Eier freigeben, Zucker, Salz, geschmolzene Butter und warme Milch hinzufügen. Mit Trockenhefe vermischtes Mehl einrühren und auskneten. Sammeln Sie es in einem Klumpen, decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie es für 2-3 Stunden an einen warmen Ort. Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln. Die Preiselbeeren abspülen und mit einem Handtuch trocknen.
Schritt 2
Ein Backblech mit Öl einfetten. Aus dem Teig ein kleines Stück abschneiden, den Rest der Masse auf einem bemehlten Brett ausrollen. Gib dem Kuchen eine rechteckige Form. Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig auf ein Backblech zu übertragen. Die Preiselbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und mit Zucker bestreuen. Eine dünne Schicht des beiseite gelegten Teigs ausrollen und in Streifen schneiden. Legen Sie sie auf ein Gitterrost. Das Backblech in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben und goldbraun backen.
Schritt 3
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auf ein Brett legen. Die saure Sahne mit Zucker verquirlen und die Mischung über den heißen Kuchen gießen. Essen Sie es warm oder kalt, mit Milch oder schwarzem Tee.
Schritt 4
Preiselbeerkuchen mit Baiser sieht sehr festlich aus. Die Margarine in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie es mit Zucker. Die Eigelbmischung über die Margarine gießen, umrühren und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Eine runde Springform mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen. Verteilen Sie es mit den Fingern über die Form und lassen Sie kleine Stoßfänger an den Kanten. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und backen, bis der Teig goldbraun ist.
Schritt 5
Preiselbeeren mit Zucker nach Geschmack mischen und die Beeren mit einem Holzlöffel zerdrücken oder zerdrücken. Die Kuchenform aus dem Ofen nehmen und die Preiselbeermischung auf den Teig geben. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Eiweiß und Zucker schaumig schlagen. Die Proteinmischung auf der Preiselbeerfüllung verteilen und den Kuchen wieder in den Ofen geben. Backen Sie es, bis die Proteine auf der Oberfläche gebräunt sind. Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
