Sie können hausgemachtes Gebäck - Muffins, Kuchen, Osterkuchen, sogar normale Kekse mit Zuckerfondant dekorieren. Es ist sehr praktisch, dass der Fudge ziemlich lange gelagert und für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden kann.
Es ist notwendig
-
- feiner Kristallzucker - 2 Gläser;
- wasser - 0,5 Tassen;
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Zucker in einen Topf und gießen Sie warmes kochendes Wasser darüber. Gut umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nachdem der Sirup kocht, bildet sich an der Oberfläche ein weißer Schaum. Entfernen Sie es mit einem normalen Löffel.
Schritt 2
Nachdem Sie die Pfanne mit einem Deckel bedeckt haben, kochen Sie den Sirup bis zum "Softball" -Test weiter. Für eine solche Probe von Zeit zu Zeit etwas kochenden Sirup mit einem Teelöffel aus der Pfanne nehmen und in einen Behälter mit kaltem Wasser absenken. Versuchen Sie nach einer Minute, den Inhalt des Teelöffels zu einer Kugel zu rollen. Wenn die Kugel nicht funktioniert, lassen Sie den Sirup köcheln. Am Ende des Garvorgangs einen Teelöffel Zitronensaft in den Sirup geben. Es kann durch Zitronensäurelösung ersetzt werden.
Schritt 3
Kühlen Sie den Sirup so schnell wie möglich nach dem Kochen. Stellen Sie die Pfanne dazu in einen Behälter mit kaltem Wasser oder auf Eis. Besprühen Sie die Oberfläche des Sirups ebenfalls mit kaltem Wasser, um eine Krustenbildung zu vermeiden.
Schritt 4
Nach dem Abkühlen den Sirup (10-15 Minuten) mit einem Holzspatel schlagen, bis eine homogene weiße Masse entsteht. Die resultierende Masse wird Fondant genannt. Um den Fondant aufzubewahren, mit einem feuchten Tuch abdecken und die Pfanne mit einem Deckel fest verschließen. Bei Bedarf können Sie einen Teil der vorbereiteten Masse nehmen, im Wasserbad erhitzen und zum Dekorieren von Süßwaren verwenden.
