Sellerie wurde vor langer Zeit nach Russland gebracht und galt lange Zeit als Zierpflanze. Im Laufe der Jahre hat das aromatische Grün der Pflanze seinen Weg in die Küche der Russen gefunden. Und erst in den letzten Jahren begannen Hausfrauen, Gerichte mit Selleriestangen und Wurzel zu kochen.
Anleitung
Schritt 1
Die üblichste Art, Sellerie zu essen, besteht darin, die Blätter fein zu hacken und über das fertige Gericht zu streuen. Dieses Gemüse unterstreicht den Geschmack von Fleischbrühen und Suppen, sowohl frisch als auch getrocknet. Außerdem werden frische Sellerieblätter zu Saucen, Salaten, Omeletts und Aufläufen hinzugefügt. Sie können auf jedes zweite Gericht gestreut werden, in dem ein würziger, leicht bitterer Geschmack angebracht ist. Zum Beispiel Bohnen- oder Aubergineneintöpfe, Kartoffeln, Karotten und Tomaten.
Schritt 2
Selleriesamen eignen sich zur Zugabe zu Fleischsuppen, Gemüse- und Fleischeintöpfen. Sie werden beim Salzen von Gurken, Zucchini, Kürbis und Auberginen vor dem Eingießen der Marinade mit anderen Gewürzen in Gläsern zusammengegeben. Einige Hausfrauen bestreuen sie beim Einlegen mit Kohl, verwenden ihn in herzhaftem Gebäck, Käsesaucen und Fischpasteten.
Schritt 3
Die Selleriestange kann in Scheiben geschnitten und zu Gemüsesalaten hinzugefügt werden. In einigen Fällen wird es mit Obst kombiniert - Salate aus Äpfeln und Sellerie, Sellerie und Kiwi sind bekannt. Außerdem wird der Stiel (ungeschnitten) verwendet, um den berühmten Bloody Mary-Cocktail zu dekorieren. Und wenn Sie den Stiel fein reiben oder mit einem Mixer mahlen, wird er Bestandteil von Mischungen aus Gemüsesäften oder Smoothies auf Basis von ungesüßtem Kefir. Die Selleriestange ergänzt auch Meeresfrüchte und Fischsuppen. In vielen kalten Suppen ist es unersetzlich.
Schritt 4
Selleriewurzel wird auch in Salaten und Suppen verwendet. Gekocht, gebacken oder gebraten kann es zu Gemüsepürees hinzugefügt werden. Auch verschiedene Füllungen und gebacken. Beim Servieren von Wild wird Selleriewurzelmousse angeboten. Sie können in vielen Rezepten auch Kartoffeln ersetzen, wenn Sie nicht viel Stärke essen möchten. Selleriewurzeln werden auch getrocknet und beim Kochen zu Saucen und Suppen hinzugefügt.
Schritt 5
Selleriesaft wird mit Ingwer, Honig und Zitrone vermischt und dann mit Wasser verdünnt. Es hilft, den Stoffwechsel zu verbessern und Gewicht zu verlieren.
