Im Osten ist ein Snack namens Hummus bekannt. Dieses Gericht wird von den Einwohnern Israels, Jordaniens, des Libanon und der Türkei bevorzugt. Es wird als Sauce mit Pitta oder Fladenbrot serviert und in einigen Regionen wird es am häufigsten als Snack mit Maischips oder Brot serviert. Vor allem aber wird Hummus von Vegetariern bevorzugt, da er pflanzliche Proteine, Ballaststoffe sowie ungesättigte Fette und Eisen enthält.
Es ist notwendig
- - Kichererbsen - 1 EL.
- - Soda - 0,5 TL
- - Sesamöl (Tahini) - 1 Esslöffel
- - Kreuzkümmel (Tahini) - 0,5 TL
- - Paprika (Tahini) - 0,5 TL
- - Zitrone (Saft) - 0,5 Stk.
- - Tomate (Salat) - 2 Stk.
- - Bulgarischer Pfeffer (Salat) - 1Stk.
- - Sellerie (Salat) - 1 Stiel
- - Olivenöl (Salat) - 1 Esslöffel
- - Grüns (Salat) - ein paar Zweige
- - Haferflocken (Cracker) - 1 EL.
- - Vollkornmehl (Cracker) - 0,5 EL.
- - Kefir (Cracker) - 0,5 EL.
- - Eier (Cracker) - 1Stk.
- - Salz (Cracker) - 0,25 EL
- - Backpulver (Cracker) - 1 TL.
Anleitung
Schritt 1
Um Kichererbsen zu kochen, müssen Sie sie etwa 12 Stunden lang mit Wasser füllen, abspülen und erneut mit Wasser füllen, um sie zu bedecken, und dann 0,5 TL hinzufügen. Soda und kochen für 45-50 Minuten. Danach müssen Sie es abseihen, ein paar Erbsen beiseite legen und eine glatte Paste herstellen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Tahini-Sauce vor. Die Sesamkörner ca. 3-4 Minuten braten, dann in einem Zerkleinerer zerkleinern, Sesamöl, Kreuzkümmel, Zitronensaft und Paprika zugeben. Das Ergebnis ist eine glatte Paste. Diese Paste zum Kichererbsenpüree geben, mischen und salzen. Servieren Sie es mit einem Gemüsesalat, hacken Sie Gemüse, Knoblauch, Kräuter, Olivenöl hinein. Salz.
Schritt 3
Pitta wird normalerweise mit Hummus serviert, aber auch kalorienarme Cracker können hergestellt werden. Mahlen Sie dazu 1 Tasse Haferflocken in einer Kaffeemühle, fügen Sie eine halbe Tasse Vollkornmehl, Salz, Kümmel, Paprika, Backpulver hinzu und vermischen Sie alles gut. Ei, Kefir, Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. In Plastikfolie einwickeln, 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit den Teig ausrollen und in dünne Streifen schneiden, mit Paprika und Sesam bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad etwa 10-15 Minuten backen. Es werden köstliche Cracker erhalten.
