Viele beliebte Desserts basieren oft auf Baisern oder Baisern, die im Ofen gebacken werden. Sie werden jedoch nicht gebacken, sondern bei niedriger Temperatur getrocknet. Baiser kann als Kuchen, als eigenständiges Gericht serviert werden oder als Grundlage für einen Kuchen dienen, wie zum Beispiel den bekannten "Flug" oder "Anna Pavlova". Baiser kann man nur luftig und leicht backen, wie eine berühmte Ballerina, nur aus frischen Eiern. Heute backen wir mit euch Kuchen.
Es ist notwendig
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- Hühnereier bei Raumtemperatur - 8 Stück,
- Feiner Kristallzucker oder Pulver - 1 Glas,
- Vanillezucker - 2 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 100-110 Grad vorheizen. Gießen Sie das Eiweiß in eine saubere, trockene Schüssel mit hohem Rand. Es ist notwendig, das Eiweiß sehr sorgfältig vom Eigelb zu trennen, damit es sich nicht vermischt. Beginnen Sie mit einem Mixer, das Weiß bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen und erhöhen Sie es allmählich. Sie werden sehen, dass die Mischung weiß wird und ihre Dichte zunimmt.
Schritt 2
Wenn es vollständig eingedickt ist und sich Spitzen zu bilden beginnen, wenn Sie den Schneebesen abheben, weiter schlagen und Vanille und normalen Zucker in kleinen Portionen hinzufügen. Die Mischung sollte glatt aussehen und die Zuckerkörner sollten sich vollständig auflösen.
Schritt 3
Auf zwei Backbleche Folie oder Backpapier legen. Verwenden Sie einen Esslöffel oder eine Spritze, um die Kuchen auf das Papier zu formen. Wenn Sie eine Spritze verwenden, halten die lockigen Rillen sehr gut, da die resultierende Masse ziemlich dicht ist.
Schritt 4
Legen Sie die Backbleche in den Ofen und backen Sie das Baiser für eineinhalb bis zwei Stunden. Ihre Oberfläche sollte einen hellen Kaffeeton annehmen. Lassen Sie nach dem Ausschalten des Backofens die Bleche drin, da der Backvorgang noch läuft. Nach einer halben Stunde kann das Baiser herausgenommen und vorsichtig aus der Folie genommen, auf einer großen Schüssel oder einem Tablett ausgelegt werden.
