Pilzsauce ist sowohl für Fleischgerichte als auch für Kartoffeln sehr relevant. Der würzige Geschmack von Steinpilzen unterstreicht den Fleischgeschmack und ist eine hervorragende Ergänzung zum Gericht.
Es ist notwendig
40 Gramm getrocknete Steinpilze, 100 Gramm Zwiebeln, 15 Gramm Mehl, 80 Gramm Tomatenpüree, 40 Gramm Pflanzenöl, 40 Gramm Ghee, 400 Gramm Wasser, Salz nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Getrocknete Steinpilze in kaltem Wasser gut abspülen, dann mit warmem Wasser abspülen. 400 Gramm kaltes Wasser über die Pilze gießen und 2-3 Stunden ruhen lassen.
Schritt 2
Kochen Sie die Pilze in demselben Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, bis sie weich sind (etwa eine halbe Stunde).
Schritt 3
Die fertigen Champignons aus der Brühe nehmen und fein hacken. Die Pilzbrühe abseihen.
Schritt 4
Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie die Tomate und die gehackten Champignons zur Zwiebel hinzu und braten Sie sie 8-10 Minuten bei schwacher Hitze.
Schritt 5
Pilze und Zwiebeln mit heißer Pilzbrühe aufgießen und aufkochen lassen. Nach dem Kochen das mit Ghee vermischte Mehl hinzufügen.
Schritt 6
Die Sauce etwa 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, mit Salz würzen und die Hitze ausschalten. Heiß oder kalt servieren.
