Osterhüttenkäse ist ein erstaunlicher Leckerbissen, ohne den man sich einen festlichen Ostertisch kaum vorstellen kann. Auch wenn Sie noch nie versucht haben, diese Delikatesse zuzubereiten, ist es jetzt an der Zeit, die verlorene Zeit auf jeden Fall nachzuholen. Dieses Meisterwerk wird nicht nur den Bright Holiday schmücken, sondern auch Ihre Lieben begeistern. Es wird auch Glück und Freude in Ihr Zuhause bringen.
Es ist notwendig
- - Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9% - 500 g;
- - Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15% - 200 ml;
- - Hühnereier - 4 Stk.;
- - Butter - 100 g;
- - Kristallzucker - 100 g;
- - gelbe Rosinen - 100 g (kann durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden oder 50/50 einnehmen);
- - Vanillin - 0,5 TL;
- - Mixer (Mixer);
- - Pfanne;
- - Formular für Hüttenkäse Ostern;
- - Gaze.
Anleitung
Schritt 1
Um den königlichen Hüttenkäse Ostern zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Rosinen (und / oder getrockneten Aprikosen) einweichen, damit er etwas weich wird. Gießen Sie es in eine Tasse, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Nehmen Sie gleichzeitig die Butter aus dem Kühlschrank und bewahren Sie sie bei Raumtemperatur auf, damit sie weich wird.
Schritt 2
Während die Trockenfrüchte anschwellen, kümmern wir uns um den Hüttenkäse. Der köstlichste und zarteste Hüttenkäse Ostern wird aus weichem Hüttenkäse hergestellt. Wenn Sie jedoch auf ein Produkt mit Getreide stoßen, führen Sie es durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es durch ein Sieb (Sie können auch einen Tauchmixer verwenden) - dadurch sollte der Hüttenkäse einen homogenen Zustand annehmen.
Schritt 3
Danach die Hühnereier vorsichtig brechen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Wir brauchen keine Proteine - sie können in eine Schüssel gegossen und zum Kochen anderer Gerichte in den Kühlschrank gestellt werden. Übertragen Sie das Eigelb auf den geriebenen Hüttenkäse und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu - Sauerrahm, Zucker und Vanillin.
Schritt 4
Nun alles gründlich mit einem Löffel oder Stabmixer zu einer glatten Masse verrühren. Nehmen Sie dann weiche Butter, teilen Sie sie in mehrere Teile, geben Sie sie zur Quarkmasse und schlagen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer.
Schritt 5
Nehmen Sie nach Abschluss der Vorarbeiten einen Topf und geben Sie die resultierende Quark-Butter-Masse hinein. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie den Inhalt, bis Blasen erscheinen. Die Hauptsache ist, diesen Moment nicht zu verpassen - die Masse sollte auf keinen Fall zum Kochen kommen. Sobald sich die gewünschten Blasen gebildet haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Schritt 6
Jetzt muss die heiße Masse dringend abgekühlt werden. Am bequemsten stellen Sie den Topf dazu in einen großen tiefen Behälter, der mit kaltem Wasser gefüllt ist. Unter ständigem Rühren warten, bis die Masse eindickt. Es sollte kühl genug sein. Um den Vorgang zu beschleunigen, kann das erhitzte Wasser darunter 1-2 Mal gegen kälteres ausgetauscht werden.
Schritt 7
Sobald die Masse abgekühlt ist und dick wird, das Wasser von den Rosinen abgießen und mit einem Küchentuch trocknen. Und dann in einen Topf zur Masse geben und umrühren.
Schritt 8
Nehmen Sie nun eine spezielle Form für den Osterhüttenkäse und bedecken Sie sie mit sauberer, leicht feuchter Gaze. Füllen Sie dann die Form mit der Masse und bedecken Sie sie am Ende mit den hängenden Enden der Gaze.
Schritt 9
Danach die Form mit der Schmalseite nach unten in einen tiefen Teller legen, damit die entstandene Molke abtropfen kann, und die Unterdrückung darauf stellen (das kann ein Gewicht auf einem Teller oder ein mit Wasser gefülltes Litergefäß sein). Und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 10
Am nächsten Tag die Unterdrückung entfernen, die Form mit der Masse umdrehen und auf einen Teller legen. Entfernen Sie die Form und das Käsetuch und der fertige königliche Hüttenkäse Ostern kann sofort serviert werden. Nach Belieben dekorieren – mit Rosinen, kandierten Früchten, Nüssen oder Kokos.
