Auf der ganzen Welt ist es schwer, ein beliebteres Abendessen als Hühnchen zu finden. Denn richtig gegartes Geflügelfleisch macht aus einer alltäglichen Mahlzeit eine festliche Mahlzeit. Auf den ersten Blick ist nichts einfacher, als Hühnchen im Ofen zu backen. Aber das ist nur eine oberflächliche Meinung. Tatsächlich erfordert das Kochen von Geflügel ein gewisses Geschick und das Wissen um einige Geheimnisse.
Anleitung
Schritt 1
Die Zubereitung einer köstlichen Mahlzeit beginnt mit der richtigen Herangehensweise an die Geflügelauswahl. Kaufen Sie kein billiges Hühnchen im Supermarkt. Sein Fleisch ist in Geschmack und Aroma dem guten Farmgeflügel offensichtlich unterlegen. Bevorzugen Sie gedünstetes oder gekühltes Hühnchen, es ist weicher und schmackhafter als gefrorenes. Zum Backen eignen sich kleine Schlachtkörper bis zu eineinhalb Kilogramm. Natürlich ist die Frische des Vogels das erste, wonach Sie suchen.
Schritt 2
Haben Sie keine Angst, beim Backen von Hühnchen alle Arten von Gewürzen und Zusatzstoffen zu verwenden. Eine schöne goldene Kruste erhält man, wenn man den Kadaver mit geschmolzenem Honig oder einer dünnen Schicht Sauerrahm bestrich. Es ist besser, auf traditionelle Mayonnaise zu verzichten. Es beeinträchtigt nicht nur den Geschmack des Gerichts, indem es zusätzliches Fett hinzufügt, sondern verringert auch die Ernährungsqualität.
Schritt 3
Um ein leckeres Hühnchen zu backen, müssen Sie darüber nachdenken, wie Sie es füllen. Schließlich wird das gefüllte Hähnchen von innen eingeweicht und wird daher zart und saftig. Es bleibt nur noch, kreativ zu sein und die passende Option zu wählen. Dies können Zitrusfrüchte oder Zwiebelringe, ganze Rosmarin- oder Thymianzweige oder Knoblauchpüree sein.
Schritt 4
Das häufigste, aber unverzeihliche Versehen ist, das Huhn kalt oder nass zu backen. Für ca. 40 Minuten soll der Kadaver Zimmertemperatur "erreichen" und erst dann in den Backofen gehen. Wenn wir nasses Hühnchen backen, bekommen wir keine gute, leckere Kruste. Stellen Sie daher nach dem Wasserverfahren sicher, dass Sie den Kadaver mit Papiertüchern abtupfen.
Schritt 5
Bevor Sie das Hähnchen im Ofen backen, entscheiden Sie sich für die Backmethode. Das Fleisch wird weich, lässt sich bei längerem Backen bei niedrigerer Temperatur leicht trennen und schmachtet. Liebhaber von knuspriger Kruste und zähem Fleisch backen das Geflügel bei hohen Temperaturen.
Schritt 6
Ein weiterer häufiger Fehler besteht darin, gebackenes Hühnchen direkt nach dem Kochen zu servieren. Erfahrene Köche lassen das Fleisch 15 bis 30 Minuten direkt auf dem Schneidebrett einweichen. Und erst nach dieser Zeit wird das ausreichend gekühlte Hähnchen in Portionen geschnitten und serviert.
