Es kommt vor, dass die Zeit zum Kochen eines bestimmten Gerichts schmerzlich fehlt. Zum Beispiel muss das Kochen von Bohnen 7-12 Stunden vorgeweicht werden. Ist es also möglich, diesen Prozess zu beschleunigen und die Bohnen zu kochen, ohne sie so lange einzuweichen?
Anleitung
Schritt 1
Um Bohnen schnell zu kochen, ohne sie einzuweichen, müssen Sie sie zunächst sorgfältig aussortieren und verdorbene Bohnen, Schmutz und Staub entfernen. Danach wird es unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und in einen tiefen großen Topf gegossen, der zu zwei Dritteln mit Wasser gefüllt ist. Der Topf wird auf mittlere Hitze gestellt. Danach müssen Sie 15 Minuten warten, bis das Wasser kocht, das gesamte Wasser abgießen und die Bohnen mit kaltem, sauberem Wasser gießen. Nach dem Wasserwechsel muss die Pfanne wieder auf das Feuer gestellt werden, warten, bis sie wieder kocht, das Wasser erneut ersetzen und die Bohnen dreißig bis vierzig Minuten weiterkochen.
Schritt 2
Bohnen können auch auf andere Weise ohne Einweichen gekocht werden - das abgekochte Wasser nicht vollständig ändern, sondern in der ersten Kochstufe (drei- bis viermal) einfach ein paar Esslöffel frisches Wasser hinzufügen. Durch den Temperaturunterschied im Topf kochen die Bohnen schneller. Sie können die Bohnen auch sortieren und abspülen, mit etwas kaltem Wasser übergießen und bei mäßiger Hitze garen. Nach dem Kochen von Wasser müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen, fest mit einem Deckel abdecken und eine Stunde ziehen lassen. Nach Ablauf des Verfallsdatums werden die Bohnen wieder auf den Herd gestellt und wie gewohnt gekocht.
Schritt 3
Wenn Sie noch etwas Zeit haben, können die Bohnen kurz eingeweicht werden. Gießen Sie es dazu in einen großen Topf mit Wasser (Verhältnis 1: 3), bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen und kochen Sie es fünf Minuten lang. Danach werden die Bohnen vom Herd genommen und drei Stunden in ihrer eigenen Brühe aufgegossen und dann eine weitere Stunde gekocht, bis sie vollständig gekocht sind.
Schritt 4
Die schnellste Art, ohne Einweichen zu kochen, sind gefrorene Bohnen, die bei mäßiger Hitze gekocht und fünfzehn Minuten nach Beginn des Kochens gegessen werden. Die weiße Sorte, die nicht eingeweicht werden muss, wird anderthalb Stunden gekocht und in kaltem Wasser 3 Zentimeter höher als die Bohnen eingeweicht. Salz sollte erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.
