Manche Gerichte enthalten entweder nur Proteine (wie Baiser) oder nur Eigelb (wie Mayonnaise). Das Backen wird viel großartiger, wenn Sie das Weiß vom Eigelb getrennt schlagen. Es gibt zwar Hausfrauen, die das Eigelb nicht vom Eiweiß trennen können.
Es ist notwendig
- - ein Ei;
- - Messer;
- - Sieb;
- - drei Tassen;
- - Papier;
- - Tasche.
Anleitung
Schritt 1
Brechen Sie das Ei in ein sauberes Sieb, in das Sie das Mehl sieben. Legen Sie das Sieb auf einen Teller gleichen Durchmessers. Das Protein fließt auf den Teller und das Eigelb bleibt mit den Resten des Proteins oben. Entfernen Sie das Eigelb vorsichtig mit einem Löffel und gießen Sie das restliche Weiß aus dem Sieb.
Schritt 2
Bereiten Sie zwei Tassen vor. Das Ei aufschlagen, damit der Inhalt auf den größeren Schalenstücken bleibt. Das Eiweiß in eine Tasse abtropfen lassen und das Eigelb mit der anderen Hälfte der Schale halten. Wenn Sie bei mehreren Eiern das Eigelb vom Eiweiß trennen müssen, verwenden Sie eine dritte Tasse. Im Falle eines kleinen Missgeschicks verderben Sie zuvor abgelöstes Eigelb nicht.
Schritt 3
Verwenden Sie ein Messer, um die Schale in zwei gleiche Stücke zu zerbrechen. Sie können das Weiß vom Eigelb trennen, indem Sie das Eigelb von einer Hälfte der Schale zur anderen über eine Schüssel gießen, bis das gesamte Weiß abgetropft ist.
Schritt 4
Machen Sie einen Trichter aus einem Stück Papier mit einem sehr dünnen Loch an der Unterseite. Brechen Sie ein Ei hinein. Das Weiß kommt unten heraus und das Eigelb bleibt im Trichter.
Schritt 5
Brechen Sie das Ei in einen Teller. Um das Weiß vom Eigelb zu trennen, bedecke das Eigelb mit einem Glas, das im Durchmesser etwas größer ist als das Eigelb. Das Eiweiß in die Tasse abtropfen lassen, dabei Teller und Glas aufrecht halten.
Schritt 6
Stanzen Sie oben und unten zwei Löcher in die Schale. Halten Sie das Ei über die Tasse und lassen Sie das Eiweiß aus dem unteren Loch abtropfen. Gießen Sie das Eigelb in eine andere Tasse und brechen Sie die Schale auf.
Schritt 7
Die Schale mit einem scharfen Messer aufbrechen, aber nicht ganz, so dass nur ein Loch entsteht. Lösen Sie das Protein aus der Schale, indem Sie das Ei in eine Richtung und dann in die andere kippen. Wenn das gesamte Weiß abgetropft ist, geben Sie das Eigelb in einen anderen Behälter.
Schritt 8
Gießen Sie das Ei in einen Beutel mit einem kleinen Loch, durch das das Eiweiß herauskommen kann. Bewegen Sie das Eigelb in verschiedene Richtungen, damit das gesamte Weiß herauskommt. Das Eigelb aus dem Beutel in eine Schüssel geben.
Schritt 9
Schlage das Ei in deiner Hand über der Tasse auf, um das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Wenn Sie das Eigelb entlang der Hand bewegen, fließt das Weiß durch die Finger und zu den Seiten. Gib das Eigelb in eine andere Schüssel und wasche deine Hände. Sie können dies mit Handschuhen tun.
