Erdbeeren, Erdbeeren und Aprikosen sind die allerersten, die auf den Markt kommen. Zeit für die ersten süßen Vorräte.
Es ist notwendig
- Aprikosenkompott mit Minze (für 6 Liter):
- - Aprikose 1 kg;
- - Zitrone 1/2;
- - Minze oder Zitronenmelisse 1 Bund;
- - Zucker 3 EL.
- Aprikosenmarmelade mit Zitronenschalen (für 1-1,5 Liter):
- - Aprikose 2 kg;
- - Zitrone 2 Stück;
- - Zucker 1,5 kg.
Anleitung
Schritt 1
Aprikosenkompott mit Minze
Aprikosen und Minze abspülen. Für Minze die Blätter von den Stielen entfernen. Drei-Liter-Gläser zur Hälfte mit Früchten füllen und mit Minzblättern bestreuen. Gießen Sie kochendes Wasser nach oben, bedecken Sie es und lassen Sie es 30 Minuten ruhen. Setzen Sie Plastikdeckel mit Löchern auf die Gläser und lassen Sie das gesamte Wasser in einen Topf abtropfen, fügen Sie ein weiteres Glas Wasser und Zucker hinzu, rühren Sie um, bis es sich vollständig aufgelöst hat, und kochen Sie es 5 Minuten lang.
Schritt 2
Von dem Moment an, in dem es kocht, den Zitronensaft auspressen und weitere 20-30 Sekunden kochen lassen. Dann heißen Sirup über die Gläser gießen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Dann die Dosen aufrollen, auf den Kopf stellen und 1 Tag bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann an einen kühlen, dunklen Ort stellen.
Schritt 3
Aprikosenmarmelade mit Zitronenschalen
Aprikosen abspülen, entkernen, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und einen Tag ruhen lassen, dann umrühren und 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen. Zitronen schälen, Schale in kleine Würfel schneiden. Die gekochten Aprikosen mit einem Mixer glatt rühren, den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen. Zitronenschalen hinzufügen und weitere 40 Minuten kochen.
Schritt 4
Die Marmelade in sterilisierte Gläser verteilen, mit Plastikgläsern verschließen und einen Tag bei Raumtemperatur stehen lassen. An einem dunklen Ort aufbewahren.
