Walnüsse sind ein wesentlicher Bestandteil vieler Desserts. Und wenn Sie oft Kekse, Torten und Kuchen mit Toppings oder Nuss-Dekoration backen, sollten Sie auf jeden Fall geschälte Kerne im Haus haben. Vorgeschälte Walnüsse müssen jedoch richtig gelagert werden, da sie sonst ihren ursprünglichen Geschmack und ihre wertvollen Nährwerte verlieren können.
Anleitung
Schritt 1
Walnüsse sind reich an Fetten. Dies verleiht den Kernen einen delikaten Geschmack und gesundheitliche Vorteile. Aber gerade wegen des hohen Fettgehalts verderben Nüsse schnell und bekommen einen unangenehmen Geruch und Bitterkeit. Daher sollten Sie keine großen Vorräte an Nüssen anlegen und diese für die zukünftige Verwendung kaufen.
Schritt 2
Sie können sowohl geschälte als auch geschälte Nüsse aufbewahren. Letztere sind vorzuziehen - Sie können beschädigte oder verdorbene Kopien sofort entsorgen. Wählen Sie nur ganze, intakte Kerne - gehackte Nüsse und Körner sind zum sofortigen Verzehr geeignet, da sie sehr schnell verderben. Achten Sie bei der Lagerung von Nüssen darauf, dass sie nicht verderben - die Kerne sollten gut riechen, keine Fremdflecken und Schimmel aufweisen. Probieren Sie sie aus – der Geschmack sollte nicht bitter oder muffig sein.
Schritt 3
Geschälte Nüsse können geröstet werden. Dies gilt insbesondere, wenn Sie Bulk-Kernel gekauft haben. Legen Sie sie in eine trockene Pfanne und braten Sie sie 10-15 Minuten lang unter ständigem Rühren. Kühlen Sie die Nüsse ab, bevor Sie sie lagern.
Schritt 4
Wenn Sie Walnüsse innerhalb von 10 Tagen essen möchten, bewahren Sie sie in einem verschlossenen Glas- oder Plastikbehälter an einem kühlen, dunklen Ort auf. Lassen Sie sie nicht in Bereichen mit hoher Luftfeuchtigkeit offen - auf den Nüssen kann sich Schimmel bilden.
Schritt 5
Wenn Sie die Kernel in absehbarer Zeit nicht benötigen, verpacken Sie sie anders. Geben Sie die Nüsse in einen Plastikbehälter, schließen Sie den Deckel fest und legen Sie sie auf das oberste Regal des Kühlschranks. Achten Sie darauf, dass kein Wasser oder andere Flüssigkeiten in den Behälter gelangen - Nüsse können schimmeln. In dieser Form können Kerne bis zu sechs Monate erfolgreich gelagert werden. Probieren Sie sie vor der Verwendung - wenn keine fremden Geschmäcker und Gerüche vorhanden sind, sind die Nüsse essbar.
Schritt 6
Noch länger – bis zu einem Jahr – werden geschälte Nüsse im Gefrierschrank gelagert. Wickeln Sie trockene Kerne in Plastikfolie oder Folie und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Um den Geschmack zu verbessern, können die aus dem Kühlschrank entnommenen Nüsse nicht länger als 10 Minuten in einem beheizten Ofen kalziniert werden - sie trocknen aus und werden schmackhafter.
