Marmelade und "Honig" aus Tannenzapfen ist eine echte Medizin, lecker und gesund. Ihre heilenden Eigenschaften sind in Russland seit langem bekannt. Sie geben Tee eine solche Delikatesse und trinken ihn bei Erkältungen, Halsschmerzen, Husten und Bronchitis.
Es ist notwendig
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- Für Tannenzapfenmarmelade:
- 1 kg Zapfen;
- 1 kg Kristallzucker (pro Liter Flüssigkeit);
- 3 Liter Wasser.
- Für Honig aus Tannenzapfen:
- 75-80 Zapfen pro Liter Wasser;
- 1 kg Kristallzucker pro Liter Aufguss.
- Für Tannenzapfenmarmelade nach altem Rezept:
- 1 kg Zapfen;
- 1kg Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Tannenzapfenmarmelade
Junge Tannenzapfen aussortieren, abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn vier Stunden lang. Die Brühe vom Herd nehmen und 10-12 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Dann die Brühe durch ein Sieb abseihen und die gekochten Zapfen wegwerfen. Und von der restlichen rosa Farbe des Gelees die Marmelade hinzufügen. Dazu Zucker hinzufügen, umrühren, auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und leicht umrühren. Etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach einer Weile wieder aufkochen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Marmelade sollte transparent und dick sein. Die Tannenzapfenmarmelade in sterile Gläser aufteilen und mit Deckeln abdecken.
Schritt 2
"Honig" aus Tannenzapfen
Gehen Sie durch die jungen grünen Knospen, spülen Sie sie gründlich aus und bedecken Sie sie mit Wasser. Es sollte die Unebenheiten um 1 bis 2 Zentimeter bedecken. Schließen Sie den Deckel und zünden Sie es an. 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Zapfenbrühe vom Herd nehmen und einen Tag ziehen lassen. Am nächsten Tag den Aufguss in einen anderen Topf gießen, Zucker hinzufügen, gut mischen und mindestens 1,5 Stunden als Marmelade kochen. Denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen und von Zeit zu Zeit umzurühren. Sie sollten einen schönen karmesinroten Honig haben. Gießen Sie es in vorbereitete sterile und vorgewärmte Gläser und schließen Sie die Deckel.
Schritt 3
Altmodische Tannenzapfenmarmelade
Gehen Sie durch die jungen Knospen, reißen Sie die Wurzeln ab und schneiden Sie sie in Viertel oder Hälften (je nach Größe der Knospe). Mit Zucker bedecken und einen Tag ziehen lassen. Wenn die Knospen Saft geben, mischen Sie alles gründlich und zünden Sie es an. 30-40 Minuten kochen. Anschließend die Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel verschließen.
