Gebackener Gemüsesalat kann das ganze Jahr über zubereitet werden. Im Herbst wird sich ein solches Gericht jedoch als besonders lecker herausstellen, da das Gemüse in dieser Zeit am frischesten und saftigsten ist. Das Rezept ist recht sparsam und braucht nicht viel Zeit.
Es ist notwendig
- –Frische Auberginen (1 Stk.);
- –Frische Paprika (2-3 Stk.);
- –Frische Tomaten (2 Stk.);
- - Knoblauch nach Geschmack;
- –Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- –Getrocknetes oder frisches Basilikum nach Geschmack;
- -Olivenöl;
- –Balsamico-Essig (2 g).
Anleitung
Schritt 1
Gemüse gründlich abspülen, Schmutz entfernen, mit einem sauberen Tuch abwischen. Als nächstes eine tiefe Auflaufform nehmen, jedes Gemüse mit etwas Olivenöl einfetten und in die Auflaufform geben. Vergessen Sie nicht, das Gemüse für einen schnelleren Backvorgang mit einer Gabel einzustechen.
Schritt 2
Stellen Sie die Form in den Ofen und kochen Sie das Gemüse, bis die oberste Schicht dunkel ist. In diesem Fall sollte das Gemüse regelmäßig in verschiedene Richtungen gedreht werden. Der Backvorgang dauert nicht länger als 20-30 Minuten. Wenn das Messer beim Durchstechen frei in das Gemüse eindringt, können Sie die Form aus dem Ofen ziehen.
Schritt 3
Alles Gemüse vorsichtig auf einen flachen Teller legen und etwas abkühlen lassen. Dann mit einem scharfen Messer die Haut von Tomate und Aubergine entfernen und alle Kerne von der Paprika entfernen. Hacken Sie Gemüse in beliebiger Form. Die Stücke sollten jedoch nicht zu klein sein. Andernfalls wird der Salat zu einer eintönigen Masse.
Schritt 4
Bereiten Sie Ihren Verband vor. Reiben Sie dazu den Knoblauch durch eine feine Reibe und geben Sie ihn in eine Tasse. Olivenöl und Balsamico-Essig einfüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing mit einem Schneebesen gut vermischen.
Schritt 5
Gießen Sie das gehackte Gemüse mit Dressing, warten Sie 2-4 Minuten. Den Salat vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren. Warten Sie, bis der Salat einweicht und mit Basilikum bestreut serviert wird.
