In den letzten Jahren ist Vegetarismus bei jungen und älteren Menschen immer beliebter geworden. Manche Menschen wählen pflanzliche Lebensmittel, um Gewicht zu verlieren und die Figur ihrer Träume zu bekommen. Andere lehnen Fleisch aus persönlichen Gründen ab. Und während viele Vegetarier mit ausgezeichnetem Wohlbefinden und wunderbarer Gesundheit prahlen, ist diese Diät nicht jedermanns Sache.
Einerseits haben Obst und Gemüse eine wohltuende Wirkung auf den Darm. Sie stimulieren die Peristaltik und normalisieren die Mikroflora des Magen-Darm-Trakts. Darüber hinaus enthalten sie Phytonzide, die schädliche Bakterien zerstören. Solche Menschen haben selten Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck, Gallen- und Nierensteine.
Andererseits braucht der menschliche Körper Proteine auf die eine oder andere Weise. Während der Eiszeit, als es noch wenig Pflanzennahrung gab, wurden unsere Vorfahren nur durch die Jagd gerettet. Jetzt kann unser Körper auf Proteine, seltene Aminosäuren, nicht verzichten und sie können nur aus Fleischprodukten gewonnen werden. Außerdem enthält Fleisch viele Spurenelemente, darunter auch Eisen. Natürlich kommt es auch in den Früchten von Pflanzen vor, aber unser Verdauungssystem weiß nicht, wie es es aus pflanzlicher Nahrung aufnehmen soll. Und schließlich, wenn Sie es gewohnt sind, viel zu essen, dann sollten Sie nicht die gleiche Menge an Obst und Gemüse essen. Unverdauliche Ballaststoffe belasten den Verdauungstrakt zu stark.
Um Ihre Gesundheit nicht zu verderben, ist es besser, sich an eine gemischte Ernährung zu halten und auf keinen Fall auf eine Rohkost-Diät umzustellen. Vegetarier können ihre fehlenden Proteine aus Pilzen, Hülsenfrüchten, Nüssen beziehen. Und Eisenmangel kann mit Buchweizen, Meeresfrüchten, Hüttenkäse und Eiern aufgefüllt werden. Manchmal kann man Geflügel essen. Zusammen mit Fisch versorgt es den Körper mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Moderater Vegetarismus ist für die meisten Erwachsenen gut. Solche Diäten sind gut für Übergewichtige und Stoffwechselpatienten. Aber Sie müssen nach und nach auf Gemüse und Obst umsteigen. Wer schwere körperliche Arbeit verrichtet (zum Beispiel Sportler oder Bauarbeiter), darf auf Fleisch verzichten. Außerdem ist eine vegetarische Ernährung bei Kindern, heranwachsenden Mädchen, die ihre Periode begonnen haben, schwangeren Frauen und stillenden Müttern, Menschen mit Anämie, Hypotonie, Gastritis, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Schilddrüse kontraindiziert.
