Aus dem Sanskrit übersetzt bedeutet der Name dieser wunderbaren Pflanze „gehörnte Wurzel“. Ingwer wird seit Jahrhunderten von Menschen verwendet und ist in vielen traditionellen Rezepten enthalten. Aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften wird Ingwerwurzel auch als Medizin verwendet.
Ingwerwurzel ist das wertvollste Geschenk der Natur, eines der beliebtesten Gewürze in der Weltküche. Fast jeder kennt sein Aroma und seinen pikanten Geschmack. Ingwer wird frisch, in Dosen und getrocknet verwendet. Um die wohltuenden Eigenschaften zu verstärken, wird es oft in Kombination mit anderen Gewürzen und Kräutern verwendet: Minze, Zitronenmelisse, Kardamom, Muskatnuss. Ingwer passt gut zu Zitrone und Honig.
Schon im antiken Griechenland wurde Ingwerwurzel als Gewürz für die Brotherstellung verwendet. Im mittelalterlichen Europa wurde dieses Gewürz mit Fleischgerichten bestreut, zu Marmeladen hinzugefügt, mit Wein und Bier gewürzt.
In Japan wird Ingwerwurzel eingelegt und mit Reis und Fisch serviert. Seit der Antike verwendet die russische Küche Ingwer als Zusatz in Kompotten, Kwas, Sbitni, Likören, Likören und Maische. Trockenes Wurzelpulver wurde Kuchen, Brötchen, Lebkuchen und Lebkuchen zugesetzt.
In vielen Ländern wird diese Pflanze als Zusatz in Saucen, Essiggurken zum Einmachen verwendet. Ingwer ist beliebt in Dessertgerichten - Pudding, Marmelade, Mousse, Gelee. Araber machen aus Ingwer kandierte Früchte und Marmelade. In den Ländern Südostasiens werden Ingwerwurzelstücke getrocknet, in dicken Zuckersirup getaucht oder mit Schokolade übergossen.
Ingwer wird beim Schmoren von Fleisch und Geflügel 15-20 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Dieses Gewürz verleiht Suppen einen subtilen Geschmack - Gemüse, Fleisch und sogar Obst. Die Wurzel verleiht gebratenem Schweinefleisch und gebratener Ente einen sehr angenehmen Geschmack, das Fleisch wird aromatisch und weich. Es ist eine großartige Ergänzung zu Pilzen und Käse. Ingweressig ist in der chinesischen Küche sehr beliebt.
Dieses Produkt wird häufig als heißer oder gekühlter Tee verwendet. Um es zuzubereiten, müssen Sie 10-15 dünne Scheiben Ingwerwurzel in eine normale Teekanne geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 15 Minuten erhält man ein wertvolles und wohlschmeckendes Heilgetränk. Du kannst deinem Ingwertee etwas Zimt, Anis, Honig oder Zitronenschale hinzufügen.
In der europäischen Küche wird die Wurzel noch immer in der alkoholischen Getränkeindustrie und beim Brauen verwendet – englisches Ginger Ale ist weltweit bekannt. Auch Ingwerwein, Ingwerwodka und bittere Ingwerliköre werden hergestellt. Es wird seit langem zu Schlägen hinzugefügt.
Es ist sehr wichtig, dass die Verwendung von Ingwer keine Kontraindikationen hat, es ist auch für schwangere und stillende Frauen nützlich.
