Die meisten Menschen haben begonnen, ihrer Gesundheit mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Und Spinat ist ein gesundes Produkt, das dem Menschen von der Natur selbst präsentiert wird. Viele Völker wissen den Wert der Pflanze zu schätzen und konsumieren regelmäßig Spinat. Unsere Hostessen sind misstrauisch und misstrauisch gegenüber dem Wunderprodukt. Inzwischen ist Spinat heute ein erschwingliches Gut und steht immer in den Regalen der Geschäfte. Auf Wunsch ist es einfach, sie nicht nur im Garten, sondern auch auf der Fensterbank selbst anzubauen.
Was ist Spinat?
Spinat ist eines der weltweit am weitesten verbreiteten grünen Gemüse aus der Familie des Habichts (Amaranth). Die Geschichte des Anbaus reicht bis ins ferne 7. Jahrhundert zurück, als ein Gemüse unter dem Namen „Persisches Grün“von Persien über Indien nach China kam. Von dort, so Wissenschaftler, wurde die Verbreitung von Spinat in den Westen mit den Feldzügen der Muslime in Verbindung gebracht. Araber brachten Spinat über Spanien nach Europa. In Russland wurde das Gemüse seit dem 18. Jahrhundert in der Regel ausschließlich in Herrenhäusern mit Ei und Croutons serviert. Zu Sowjetzeiten blieb Spinat im Schatten und war ein seltenes Produkt in den Regalen. Ja, und auf den Beeten wurde wenig angebaut, weil viele nicht wussten, was es war, obwohl die Samen im Handel erhältlich waren.
Die vor der Blüte im Auslauf gesammelten Grundblätter werden als Nahrung verwendet. Äußerlich ähneln Spinatblätter Sauerampferblättern, der Geschmack ist jedoch neutral, kräuterartig. Bei einigen Sorten ähneln die Blätter einem dreieckigen Speer. Die meisten Sorten haben breite, längliche, glatte oder blasige Blätter.
Welche Krankheiten behandelt Spinat?
Zu den Vorteilen von Spinat gehören eine Vielzahl biologisch wichtiger Elemente, die für das menschliche Leben notwendig sind. Jeder braucht Spinat: Erwachsene, Kinder, Schwangere. Seine Blätter werden als diätetische Produkte eingestuft, da 100 Gramm frische Blätter nur 23 kcal enthalten.
Der Gehalt an B-Vitaminen, Vitamin C, A, E, K, Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium, Jod macht das Produkt für Menschen mit geringer Immunität, geschwächt, oft krank, mit schwachen Nerven gefragt. Spinat kann kleinen Kindern verabreicht werden. Es wird als therapeutisches und diätisches Heilmittel bei Blutkrankheiten, Lungentuberkulose, Bluthochdruck und Diabetes mellitus verwendet. Eine Substanz wie Lutein, die in Spinat enthalten ist, wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus. Die Aufnahme eines Gemüses in den täglichen Speiseplan ist eine Prophylaxe gegen Parodontitis.
Spinat enthält in seiner Rohform organische Dampf-Kumarsäure, die Entzündungen im Körper, insbesondere bei rheumatoider Arthritis, reduziert. Spinat ist eines der wichtigsten Lebensmittel mit der höchsten Hemmwirkung gegen Leberkrebs.
Für Menschen mit Urolithiasis, mit Nephritis, Kolitis, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes sowie mit Neigung zu Allergien ist es notwendig, Spinat in Maßen zu essen.
… Gießen Sie einen Esslöffel gehacktes Spinatgrün mit einem Glas kochendem Wasser, lassen Sie es etwa eine Stunde stehen und trinken Sie 3-4 mal täglich den Aufguss eines Viertelglases.
Wie wählt man Spinat im Laden?
Achten Sie beim Kauf von Spinat in einem Geschäft auf das Aussehen des Produkts.
Die Spinatblätter sollten eine leuchtend saftige grüne Farbe haben. Wenn die Blätter eine olivfarbene Farbe angenommen haben, ist ein solches Produkt abgestanden. Das Auftreten von dunklen Punkten und Flecken auf den Blättern und Blattstielen weist darauf hin, dass das Produkt abgestanden ist und der Verfallsprozess bereits begonnen hat. Abgestandene Spinatpackungen erzeugen einen unangenehmen Geruch.
Blattstiele und Blätter sollten nicht sehr groß sein, dies deutet auf Überreife hin. Ältere Blätter sammeln Oxalsäure in großen Mengen an. Es ist besser, Spinat mit kleinen Blättern zu wählen, ein jüngeres Alter, er trägt wertvolle Eigenschaften.
Bewahren Sie Spinat zu Hause für kurze Zeit, 1-2 Tage, im Kühlschrank auf. Durch die Verlängerung der Haltbarkeit auf 5-7 Tage verliert das Produkt eine große Menge an Vitaminen. Um die Haltbarkeit zu erhöhen, wird es eingefroren. Die Spinatblätter werden in kaltem Wasser gewaschen, getrocknet, verpackt und in den Gefrierschrank gestellt. In dieser Form behält Spinat seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften für mehr als sechs Monate.
Wie man Spinat selbst anbaut
Gartenspinat ist eine kälteresistente Kultur, früh reifend und unprätentiös. Sie können in 25-40 Tagen wertvolle Blätter erhalten. Seine Samen keimen lange und werden im zeitigen Frühjahr tagsüber eingeweicht, da die Pflanzen bei heißem Wetter in den Pfeil gehen und blühen. Die günstige Temperatur für den Anbau beträgt 15-17 ° C. Bei Temperaturen über 20 ° C werden Pflanzen zur Blüte und verlieren ihre ernährungsphysiologischen und kommerziellen Eigenschaften.
Spinat wird auf neutralen, gut gedüngten organischen Böden ohne Verwendung von chemischen Düngemitteln angebaut. Die Spinatsamen sind groß und werden bis zu einer Tiefe von 2-3 cm in die Erde eingebettet. Wenn zwei Blätter erscheinen, werden die Sämlinge ausgedünnt und 8-10 cm zwischen den Pflanzen bleiben.
Die Spinatpflege umfasst das Lockern des Bodens, das Jäten und das Gießen bei trockenem Wetter. Das Gießen ist ein wichtiger Bestandteil beim Wachsen zarter und hochwertiger Blätter. Bei einem Mangel an Feuchtigkeit ist es nicht möglich, große saftige Blätter zu bekommen.
Während der Sommersaison wird Spinat mehrmals im Abstand von 7-14 Tagen ausgesät. Die besten Produkte werden im zeitigen Frühjahr und im Spätsommer gewonnen.
Der Anbau von Spinatblättern auf einer Fensterbank ist ähnlich. Die Samen werden in Kisten mit einer Tiefe von mindestens 10-12 cm ausgesät, die Hauptsache ist die Beleuchtung. Phytolampen werden im Winter verwendet.
Zu welchen Lebensmitteln isst du Spinat?
Spinat ist ein vielseitiges Gemüse. Seine Blätter können überall hinzugefügt und mit fast jedem Essen kombiniert werden. Spinat wird gedünstet, gekocht, gesalzen, kandiert, getrocknet.
Die Zugabe von Spinat erhöht den Nährwert von Gemüsegerichten. Frische Kräuter werden in Obst-, Beeren- und Gemüsesalaten verwendet. Spinat harmoniert mit klassischen Gemüsesorten: Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln.
Dies ist ein einfaches, köstliches und originelles Rezept, das mit jedem der verfügbaren Produkte zubereitet werden kann.
Zutaten im freien Verhältnis: gewaschene Spinatblätter, Dill, ein Zweig Minze, eine Zwiebel (oder Frühlingszwiebel), Zucker, Zitronensaft, Pflanzenöl.
Schritt für Schritt.
1. Gurken waschen, längs in zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch entfernen. Die Boote sind bereit.
2. Für die Füllung werden die gewaschenen Spinatblätter mit gehackten Zwiebeln, Dill, Minze, Zucker und Butter vermischt.
3. Das Fruchtfleisch der Gurke wird gehackt und der vorbereiteten Füllung hinzugefügt.
4. Die Füllung wird in "Booten" ausgelegt und mit Pfefferscheiben, Rettich und Salat dekoriert.
Pflanzenöl und Zitronensaft können auf Wunsch durch Sauerrahm oder Mayonnaise ersetzt werden, wobei nach Belieben Salz und Pfeffer hinzugefügt werden.
Spinatblätter werden bei der Zubereitung von Suppenpüree, Kohlsuppe, Borschtsch, Gewürzen, Saucen verwendet.
Spinat ist ein guter Partner für Fleisch-, Hühnchen-, Fisch-, Garnelen-, Feta-, Hütten-, Käse- und Eiergerichte.
Es kann in Backwaren eingelegt werden, in Teig für eine hellgrüne Farbe. Diese Eigenschaft von Spinat wird von Köchen und Bäckern beim Backen von Brot, Brötchen, Aufläufen, Pasteten, bei der Herstellung von Keksen, Knödeln und Pfannkuchen häufig praktiziert.
