Hühnereiproteine sind sehr nahrhaft und vorteilhaft für den Körper. Sie enthalten fast alle notwendigen Vitamine, Spurenelemente und Aminosäuren. Manchmal bleiben Proteine bei der Zubereitung eines Gerichts nicht beansprucht. Wie wendet man sie beim Kochen an? Bereiten Sie eine proteinhaltige Zeichenpaste, Baiser oder eine proteinhaltige Creme vor.
Protein-Ziehmasse
Verwenden Sie für die Zubereitung der eiweißhaltigen Ziehmasse vollständig trockenes, sauberes Geschirr. Gießen Sie 0,75 Tassen Puderzucker hinein. Rühren Sie das Pulver mit einem Holzspatel um und fügen Sie 1 Eiweiß hinzu. Eiweiß und Puderzucker schaumig schlagen. Um die Plastizität der Ziehmasse beim Schlagen zu verbessern, fügen Sie 3-4 Tropfen Zitronensaft hinzu. Die fertige Zeichenmasse in eine Spritze geben und den Kuchen damit dekorieren. Denken Sie daran, dass Proteinmasse verderblich ist. Verwenden Sie es sofort nach der Zubereitung.
Baiser
7 gekühlte Eiweiße schaumig schlagen. In diesem Fall sollten die Bewegungen des Mixers oder Schneebesens in eine Richtung gerichtet sein. Sobald Sie sehen, dass das Weiß zu schäumen beginnt, geben Sie vorsichtig 3 Teelöffel feinen Kristallzucker hinzu. Schlagen Sie die Proteinmasse weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Fügen Sie 5 Teelöffel Zucker zu den Proteinen hinzu. Alles verquirlen. Insgesamt müssen auf diese Weise 63 Teelöffel Kristallzucker zu den Proteinen hinzugefügt werden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das geschlagene Eiweiß mit einem Löffel oder einer Spritze in kleinen Portionen im Abstand von 3-4 cm auf ein Backblech legen.
Baiser bei 120 Grad leicht goldbraun backen. Öffnen Sie in diesem Fall nicht die Backofentür. Lassen Sie die fertigen Baisers im Ofen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Proteincreme
6 Eiweiß mit 0,75 Tassen Kristallzucker zu einem festen, festen Schaum schlagen. Die Proteincreme ist gebrauchsfertig. Sie können den Geschmack von Proteincreme variieren, indem Sie gehackte geröstete Nüsse oder Beerenmarmeladesirup hinzufügen. Proteincreme kann verwendet werden, um die Kuchen beim Backen eines Kuchens zu beschichten. Sie können es mit einem Brötchen oder Pfannkuchen für Tee oder Kaffee servieren.
Guten Appetit!
