In jüngerer Zeit haben nur wenige Leute gehört, dass es einen solchen Tee wie Pu-Erh-Tee gibt. Es erschien erst vor wenigen Jahren auf dem Territorium Russlands. Bis Anfang der 90er Jahre war dieser Tee außerhalb Chinas kaum bekannt und erst vor zwanzig Jahren wurde er nach und nach in andere Länder exportiert.
Anleitung
Schritt 1
Puerh wird nur im Süden Chinas in der Provinz Yunnan angebaut. Die Besonderheit dieser Bergregion ist die hohe Luftfeuchtigkeit und das warme Klima. In dichten Wäldern findet man oft wilde Teebäume, aus deren Blättern Pu-Erh-Tee hergestellt wird. Je älter der Baum, desto saftiger seine Blätter und desto aromatischer und hochwertiger Tee. Und in der Provinz Yunnan gibt es viele solcher Bäume. Pu-erh hat eine spezielle Produktionstechnologie – die geernteten Blätter werden verarbeitet und anschließend einem Fermentationsprozess unterzogen – dem Altern. Danach werden die getrockneten Blätter gerollt und dann gepresst. Pu-Erh wird in Form eines gepressten Fladens, quadratisch, Ziegel verkauft.
Schritt 2
Pu-erh ist insofern einzigartig, als sich seine Qualität mit zunehmendem Alter verbessert. Je älter der Tee ist, desto angenehmer und weicher wird sein Geschmack. Je nach Herstellungsmethode werden drei Arten von Pu-Erh unterschieden - junge Sheng-Pu-Erh, gealterte Sheng-Pu-Erh und Shu-Pu-Erh.
Schritt 3
Wie bereitet man Pu-Erh-Tee zu? Die Zubereitungsmethode ist recht einfach - sie wird wie andere Tees mit kochendem Wasser in eine Teekanne gegossen. Pu-Erh wird wie folgt gebraut.
Bevor Sie mit dem Aufbrühen des Tees beginnen, müssen Sie ihn ausspülen. Vom Presskuchen wird ein Stück abgebrochen und mit heißem Wasser vorgewaschen. Legen Sie es dazu in einen Wasserkocher und gießen Sie 10 Sekunden lang kochendes Wasser ein. Dadurch wird der Staub entfernt und der Tee mit Wasser eingeweicht. Dieses Wasser muss abgelassen werden und erst danach wird der Pu-Erh gebraut.
Schritt 4
Zum Brauen reichen etwa drei Minuten, aber das ist immer noch Geschmackssache und daher muss jeder selbst bestimmen, wie stark der Pu-Erh gebraut wird. Wenn der Tee sehr stark ist, müssen Sie die Brühzeit anschließend reduzieren, wenn er schwach ist, erhöhen Sie sie im Gegenteil. Es ist unerwünscht, Pu-Erh länger als drei Minuten zu dämpfen - es zieht durch und der Geschmack wird bitter.
Schritt 5
3. Nach dem Aufbrühen den Tee nicht wegwerfen, sondern noch einmal mit Wasser übergießen. Du kannst Pu-Erh-Tee bis zu viermal aufbrühen und etwa vier Gramm Tee pro 100 Milliliter Wasser verwenden.
Schritt 6
Um Pu-Erh richtig zu brauen, ist es notwendig, die Wassertemperatur einzuhalten, denn diese ist für jede Art von Pu-Erh unterschiedlich. Für junge Sheng Pu-Erh reichen 80 Grad, für ältere Sheng Pu-Erh - 85-100, und Shu Pu-Erh sollte nur mit kochendem Wasser gegossen werden. Auf Wunsch kann dem Tee Milch oder Honig zugesetzt werden.
Schritt 7
Richtig gebraut wirkt Pu-Erh belebend, wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus, stabilisiert den Stoffwechsel und entfernt Schadstoffe und Giftstoffe aus dem Körper.
