Viele unerfahrene Hausfrauen sagen, dass sie nicht wissen, wie man Borschtsch kocht. Andere sind einfach faul und behaupten, dass es lang und schwierig ist und dass Sie die wahren Geheimnisse kennen müssen. Tatsächlich ist alles etwas einfacher und vor allem lecker und gesund. Und dafür braucht man sehr wenig: Lust und, wie man sagt, mit Liebe und Seele kochen.
Es ist notwendig
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- 1 kg. Rindfleisch
- 500gr. Kartoffeln
- 300gr. frischer Kohl
- 400gr. Rüben
- 200gr. Möhren
- 200gr. Lukas
- drei Esslöffel Tomatenmark
- ein Teelöffel Essig
- drei Knoblauchzehen
- zwei Lorbeerblätter
- Petersilienwurzel
- Salz-
- Pfeffer
- Pflanzenfett
- Grün nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Wasser über das Fleisch und kochen Sie es 1,5 Stunden lang. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in kleine Stücke. Das Fleisch wieder in die Brühe geben.
Schritt 2
Kohl in kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben, die Rüben in dünne Streifen schneiden und die Kartoffeln in Würfel oder Stifte schneiden.
Schritt 3
Die Rüben in Pflanzenöl anbraten. Essig und Tomatenmark dazugeben. Wenn die Paste sehr dick ist, etwas Wasser hinzufügen. Setzen Sie sieben Minuten aus. Dann die Rüben in eine Schüssel geben oder eine andere Pfanne nehmen.
Schritt 4
Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann die Karotten dazugeben und noch ein paar Minuten braten.
Schritt 5
Kartoffeln in die kochende Brühe geben und mit Salz abschmecken. Wenn die Kartoffeln gar sind, Kohl in die Brühe geben. Und kochen Sie es fünf Minuten lang bei schwacher Hitze.
Schritt 6
Dann Rüben dazugeben und weitere zehn Minuten kochen.
Schritt 7
Gießen Sie die Zwiebeln und Karotten in die Brühe. Dann Lorbeerblatt, Petersilienwurzel hinzufügen. Abschmecken und nach Bedarf salzen und pfeffern.
Schritt 8
Durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch zum fertigen Borschtsch geben.
Schritt 9
Den Borschtsch 15 Minuten stehen lassen. Den fertigen Borschtsch auf Teller verteilen, saure Sahne hinzufügen und mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
