Rote Bete hat positive Eigenschaften, da sie eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Rote-Bete-Gerichte verbessern die Verdauung, normalisieren den Stoffwechsel. Eines der beliebtesten Rote-Bete-Gerichte ist Borschtsch, der mager oder fleischig sein kann.
Es ist notwendig
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- Fleisch-Borschtsch mit Rüben:
- fleisch - 500 g;
- Kohl - 400 g;
- kartoffeln - 400 g;
- rüben - 250 g;
- tomatenpüree - 2 Esslöffel;
- saure Sahne - 0,5 EL;
- karotten - 1 stück;
- zwiebel - 1 Stück;
- Schweinefett - 20 g;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- schwarzer Pfeffer - 2 Erbsen;
- Pflanzenöl;
- Salz.
- Magerer Borschtsch mit Rüben:
- Rüben - 2 Stück;
- Kohl - 200 g;
- kartoffeln - 250 g;
- karotten - 1 stück;
- zwiebel - 1 Stück;
- tomatenpüree - 1 EL;
- wasser - 1,5 l;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Fleisch-Borschtsch mit Rüben Das Fleisch abspülen, in Stücke schneiden und mit kaltem Wasser bedecken, den Topf auf hohe Hitze stellen. Das Wasser zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, Lorbeerblatt, Salz in einen Topf geben und die Brühe eine Stunde kochen lassen.
Schritt 2
Die geschälten Rüben in Streifen schneiden, mit Tomatenpüree in etwas Pflanzenöl dünsten. Die gehackten Zwiebeln und Karotten separat anbraten.
Schritt 3
Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden, Kohl fein hacken. Kartoffeln und Kohl in die Fleischbrühe geben, nach 10 Minuten die geschmorten Rüben und Zwiebeln mit Karotten dazugeben. Den Borschtsch kochen, bis der Kohl und die Kartoffeln fertig sind.
Schritt 4
Den fertigen Borschtsch mit Schmalz würzen, aufkochen, Hitze ausschalten und 15-20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5
Den Rote-Bete-Borschtsch in Schalen geben, in jede Sauerrahm geben und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Schritt 6
Magerer Rote-Bete-Borschtsch Die Kartoffeln würfeln und die Rüben und Karotten halbieren. Das Wurzelgemüse in kochendes Wasser geben und weich kochen. Wenn die Borschtschbrühe gekocht ist, entfernen Sie die Rüben und Karotten und fügen Sie den geriebenen Kohl hinzu.
Schritt 7
Die abgekühlten Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln fein hacken. In Pflanzenöl Karotten und Zwiebeln leicht aufbewahren und Tomatenpüree hinzufügen. Schicken Sie das sautierte Gemüse in den Suppentopf.
Schritt 8
Die Rüben zum Borschtsch geben, wenn der Kohl fast fertig ist, salzen, dann die Suppe weitere 10 Minuten kochen. Das fertige Gericht kann mit Knoblauchcroutons serviert werden. Zum Garen die Schwarzbrotscheiben knusprig braten und von beiden Seiten mit Knoblauch einreiben.
