Dieser Cranberry-Kuchen erweist sich als luftig und gut gesättigt, und die leichte Säure der Beere verleiht ihm zusätzliches Geheimnis. Die Kuchenschichten sind zart, weich und porös.
Es ist notwendig
- - 1/2 Teelöffel Vanillin
- - 1 3/4 Tassen Kristallzucker
- - 2 Tassen frische oder gefrorene Preiselbeeren
- - 2 Tassen Mehl + 1 Esslöffel
- - 2 Teelöffel Backpulver
- - 3/4 Teelöffel Salz
- - 100 g weiche Butter + 1 Esslöffel
- - 2 große Eier
- - 1/2 Tasse Milch
- - Puderzucker
Anleitung
Schritt 1
Zu Beginn Vanillin und Kristallzucker in einer großen Schüssel vermischen. Dann die Preiselbeeren dazugeben und in einer Küchenmaschine gründlich vermischen (aber nicht pürieren!).
Schritt 2
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel 2 Tassen Mehl, Backpulver und Salz. Als nächstes die Butter-Vanille-Zucker-Mischung hinzufügen. Rühren Sie mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis er blass und flaumig ist. Fügen Sie dann ein Ei nach dem anderen hinzu, schlagen Sie den Teig nach jeder Zugabe gut und die Milch.
Schritt 3
Nehmen Sie eine runde Auflaufform und verteilen Sie die Hälfte des entstandenen Teigs auf dem Boden. Anschließend die entstandene Cranberry-Füllung darauf legen und dabei ca. 1,5 cm freie Ränder lassen.
Schritt 4
Die restliche Teighälfte auf der Füllung verteilen und die Teigoberfläche mit den Händen glatt streichen.
Schritt 5
Kombinieren Sie eine Prise Vanillin, je 1 Esslöffel Butter und Mehl. Mit den Händen verreiben und über den Kuchen streuen.
Schritt 6
Im Ofen bei 200 Grad 45-50 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen 30 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 7
Vergessen Sie nicht, den fertigen Kuchen am Ende vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestreuen. Guten Appetit!
