Die Füllung dieses Kuchens kann nicht nur aus Kartoffeln bestehen - gedünsteter Kohl, Äpfel mit Rosinen, Zimt und Zucker, Adyghe-Käse mit Tomaten und Kräutern sind geeignet. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Vorlieben ab.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- Mehl - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
- Salz - 1 TL
- Zucker - 2 TL
- Soda - 1/2 TL
- Zitronensaft
- Ganzer Koriander - 1/2 TL
- Gemahlener Koriander - 1 TL
- Für die Füllung:
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Butter
- Gewürze: Bockshornklee, Asafoetida, schwarzer Pfeffer, Salz
Anleitung
Schritt 1
Zuerst 400 Gramm Mehl sieben. Mehl mit trockenen Zutaten mischen: Salz, Zucker, gemahlener und ganzer Koriander.
Schritt 2
Dann 200 Gramm Kefir mit zwei Esslöffel Sauerrahm mischen. Löschen Sie einen halben Teelöffel Backpulver mit Zitronensaft. Fügen Sie es der Kefir-Mischung hinzu. Mit einem Schneebesen verquirlen.
Schritt 3
Der nächste Schritt besteht darin, die flüssigen und trockenen Zutaten zu kombinieren und zu einem weichen Teig zu kneten. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde unter der Plastikfolie ruhen.
Schritt 4
Waschen, schälen und hacken Sie die Kartoffeln, um sie schneller zu garen. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Heiße Kartoffeln mit Gewürzen und Butter zerdrücken. Bockshornklee gibt einen Pilzgeschmack, während Asafoetida einen Knoblauch-Zwiebel-Geschmack verleiht.
Schritt 5
Stellen Sie den Backofen auf 170 C vorheizen.
Schritt 6
Teilen Sie den resultierenden Teig in zwei ungleiche Stücke. Zwei Drittel des Teiges ausrollen und auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen. Machen Sie Stoßfänger und legen Sie die Füllung aus. Den restlichen Teig ausrollen und die Torte oben schließen, die Ränder zusammendrücken. Mit einer Gabel Vertiefungen in den Teig machen. Sie können den Kuchen mit Butter salben.
Schritt 7
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 30 Minuten goldbraun backen.
