Diese zarten Kartoffelpuffer mit gesalzenem oder geräuchertem Fisch können zum Frühstück oder Abendessen serviert werden. Es ist auch eine tolle Vorspeise für eine festliche Tafel. Pfannkuchen sind in 45 Minuten zubereitet.
Es ist notwendig
- - 500 g Kartoffeln;
- - 3 EL. Esslöffel Mehl;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Ei;
- - Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.
- Für die Füllung:
- - 250 g Quark oder Frischkäse;
- - 200 g Räucherlachs;
- - Schnittlauch.
Anleitung
Schritt 1
Rohe Kartoffeln schälen, reiben. Es ist besser, gelbe Kartoffeln für Pfannkuchen zu nehmen, sie sind stärkehaltiger. Die schäbigen Kartoffeln gut ausdrücken, umrühren und den überschüssigen Saft wieder auspressen, sonst werden deine Pfannkuchen fettig und feucht.
Schritt 2
Zwiebel schälen, sehr fein schneiden, zu den Kartoffeln geben (in diesem Fall verhindern Zwiebeln, dass die fertigen Pfannkuchen schnell dunkel werden), ein leicht geschlagenes rohes Ei einfüllen, Mehl mit Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen – fertig ist der Kartoffelpuffer-Teig.
Schritt 3
Öl in eine Pfanne geben, erhitzen, Pfannkuchen mit einem Löffel auslegen, auf einer Seite einige Minuten braten, bis sich eine Kruste bildet, dann auf die andere Seite wenden, knusprig braten. Die fertigen Pfannkuchen auf Papierservietten legen, um das überschüssige Fett abtropfen zu lassen. Der resultierende Teig sollte ungefähr 25 Pfannkuchen ergeben.
Schritt 4
Auf jeden Pfannkuchen eine kleine Portion Käse geben (Sie können ihn durch dicke Sauerrahm ersetzen) und ein Stück Räucherlachs darauf legen. Sie können die Oberseite zusätzlich mit Frühlingszwiebelfedern dekorieren. Kartoffelpuffer mit Räucherlachs sind fertig, Sie können sie servieren.
