Schokolade ist eine Süßware, die in vielen Ländern der Welt unglaublich beliebt ist. Die Basis dieses Produktes ist bekanntlich das Samenöl des Kakao-Schokoladenbaums.
Die Geschichte der Herstellung von Schokolade
Der Geburtsort der Schokolade ist wie der Kakaobaum selbst Süd- und Mittelamerika. Seit Jahrhunderten mischen die Mayas und ihre Anhänger, die Azteken, gemahlene und geröstete Kakaobohnen mit Wasser. Diese Mischung wurde dann gebraten und heißer Pfeffer wurde dazugegeben. Das Ergebnis könnte ein würziges und bitteres Schaumgetränk sein, das sehr fettig war. Es wurde nach dem Abkühlen gegessen.
Die häufigste Version ist, dass das Wort "Schokolade" seine Wurzeln vom aztekischen Wort "chocolatl" hat. Es bedeutet wörtlich übersetzt "bitteres Wasser". Dieses ursprüngliche Wort taucht jedoch nie in den Texten der Kolonialzeit auf. Und seine bloße Existenz ist eine Hypothese von Linguisten.
Vertrieb des Getränks in Europa
In Europa wurde dieses Getränk erst Mitte des 16. Jahrhunderts vertrieben. Es wird vermutet, dass der Konquistador Hernan Cortez sein Entdecker wurde. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts verwandelte sich Schokolade in Europa von einem bitteren und kalten Getränk in ein süßes und heißes Getränk. Und obwohl dieses Getränk sehr beliebt war, beschränkten die hohen Kosten der Rohstoffe seine Verwendung auf eine Vielzahl von Menschen, die es sich aufgrund der Insolvenz nicht leisten konnten.
Die Neuzeit in der Geschichte der Schokolade
Der Niederländer Konrad van Guten eröffnete die Neuzeit in der Geschichte der Schokoladenentwicklung. Mitte des 19. Jahrhunderts patentierte er eine kostengünstige Methode, Kakaobutter aus einer von ihm erfundenen geriebenen Sorte zu pressen. Diese Entdeckung ermöglichte die Herstellung fester Schokolade, die nach und nach flüssige Schokolade aus dem Speiseplan der Europäer ersetzte. Forscher sind sich heute einig, dass der erste Schokoriegel 1847 in einer englischen Süßwarenfabrik hergestellt wurde.
Daniel Peter gelang es nach vielen durchgeführten und erfolglosen Experimenten Ende des 19. Die Herstellung eines solchen Produkts wurde bald von seinem Partner Henri Nestlé gegründet. Und vier Jahre später leistete ein weiterer Schweizer namens Rodolphe Lindt Pionierarbeit beim Conchieren von Schokoladenmassen. Dies ermöglichte es den Schweizer Produzenten, die ersten in der Herstellung von Schokolade zu werden.
Herstellung von Schokoladenprodukten
Ende des 17. Jahrhunderts erfand Hans Sloane die Schokoladenmilch. Es entstand damals durch das Mischen von Schokoladensirup mit Ziegen-, Kuh- und anderen Milchsorten. Mit dieser Methode wird derzeit Schokoladenaufstrich hergestellt.
