Kein einziger festlicher Neujahrstisch in Russland ist ohne das berühmte französische Getränk komplett. Champagner wird auch bei anderen Feiern getrunken: Hochzeiten, Jubiläen usw. Aber nicht jeder kennt die Entstehungsgeschichte dieses leichten und prickelnden Weines.
Als Schöpfer des Champagners gilt der Benediktinermönch Dom Pierre Perignon, der im 17. Jahrhundert den Weinkeller der Abtei Hauteville verwaltete. An einem der üblichen Frühlingstage seines Dienstes bemerkte der Mönch zufällig, dass der Wein der letztjährigen Ernte gärte, schäumte und Flaschen zerbrach. Perignon zeichnete sich durch seine Neugier aus und war anscheinend experimentierfreudig, da er in der Folge die grundlegenden Feinheiten der Herstellung dieses göttlichen Getränks entwickelte. Dazu gehören: Sträuße arrangieren, zusammenstellen (mehrere Weine kombinieren) und Flaschen verkorken. Die Briten beanspruchen auch die Ehrenrolle der Erfinder des Champagners. Sie behaupten, dass sie diesen Wein bereits im 16. Jahrhundert verwendet haben, sie wurden dann mit ihm aus der Champagne geliefert - grün, in flachen Flaschen, mit Zusatz von Zucker und Melasse, um das Getränk zu fermentieren. Und dann beschlossen die englischen Winzer, die Kontrolle über den Champagnerprozess zu übernehmen und die Weinformel zu verbessern und einige Änderungen daran vorzunehmen. Außerdem haben sich die Bewohner von Foggy Albion stabile Glasflaschen ausgedacht, die in einem Kohleofen gebrannt werden, um den Wein optimal zu lagern. Großbritannien ist übrigens der größte Abnehmer von Champagner, der aus Frankreich dorthin exportiert wird. Die von den Briten erfundene Champagnermethode wurde 1876 von den Franzosen verbessert und schuf eine moderne Trockentechnik - Brut. Wein wurde lange Zeit nach England exportiert. Seit 1891 wurde der Madrider Vertrag über die internationale Registrierung von Marken abgeschlossen, der festlegte, dass nur die Provinz Champagne das Recht hatte, den Namen "Champagner" zu verwenden. Dieses Dokument wurde 1919 erneut in Versailles verankert. Der amerikanische Senat ratifizierte das Dokument jedoch nicht, da er einen separaten Friedensvertrag mit Deutschland unterzeichnet hatte. Nach der Aufhebung der Prohibition in den USA begannen amerikanische Winzer, ihren eigenen Champagner zu verkaufen, was die Franzosen sehr ärgerte.
