Biscotti ist ein traditioneller italienischer knuspriger Keks mit vielen Mandeln, der mit Kaffee und sogar süßem Wein serviert wird. Sie können dem Keksteig auch eine Vielzahl von Leckereien hinzufügen, z. B. Schokoladenstücke, andere Nüsse, Gewürze, Trockenfrüchte und sogar Gemüse.
Es ist notwendig
- - 3 1/4 Tassen Mehl
- - 1 Esslöffel Backpulver
- - 1/3 Teelöffel Salz
- - 1 1/2 Tassen Zucker
- - 10 Esslöffel geschmolzene Butter
- - 3 große Eier
- - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- - 1 Esslöffel Orangenlikör
- - 1 Esslöffel Orangenschale
- - 1 Tasse geröstete gehackte Mandeln
- - 1 Eiweiß
Anleitung
Schritt 1
Um den Teig zu machen, nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie das Mehl darin, fügen Sie Backpulver und Salz hinzu.
Schritt 2
In einer separaten Schüssel Kristallzucker, geschmolzene Butter, 3 Eier, Vanilleextrakt, Orangenlikör und Orangenschale vermischen. Dann die Mehlmischung dazugeben und mit einem Holzlöffel gut verrühren. Dann die Mandeln dazugeben.
Schritt 3
Teilen Sie den resultierenden Teig in zwei Hälften. Die Hände mit Mehl bestäuben und aus jeder Teighälfte eine 35 cm lange und 6 cm breite Platte formen. Übertragen Sie sie in eine vorbereitete Auflaufform, die mit Pergamentpapier bedeckt ist.
Schritt 4
Dann das Eiweiß in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen und mit einem Pinsel sanft über die Ober- und Seiten jeder Schicht streichen.
Schritt 5
Im Ofen bei 170 Grad 30 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Schritt 6
Dann mit einem Sägemesser schräg in etwa 1,2 cm breite Scheiben schneiden und auf eine Auflaufform legen. Nochmals 12 Minuten backen. Umdrehen und weitere 8 Minuten backen.
Schritt 7
Klassische Biscotti-Kekse mit feinem italienischen Geschmack sind fertig! Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
