Das italienische Schokoladenbiscotti mit Mandeln ist weder zu süß noch zu fettig und hat eine sehr angenehm knackige Textur. Es ist perfekt für schnelle Snacks und leichte Frühstücke mit Tee oder Kaffee. Sie können dem Teig auch andere Nüsse oder gehackte Trockenfrüchte hinzufügen.
Es ist notwendig
- - 1 Glas Mandeln
- - 2 1/2 Tassen Mehl
- - 1/2 Tasse Kakaopulver
- - 1 Esslöffel Expresso-Pulver
- - eine Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- - 3/4 Teelöffel Backpulver
- - 4 große Eier
- - 1 1/3 Tassen Zucker
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 170 C vorheizen. Mandeln auf ein Backblech legen und 10 Minuten leicht anbraten. Dann aus dem Ofen nehmen und die Kerne in ein Baumwolltuch wickeln. Schälen und beiseite stellen.
Schritt 2
Mehl sieben und mit Expresso-Kakaopulver, Salz, Natron und Backpulver mischen. Beiseite legen.
Schritt 3
Die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Geben Sie zwei Esslöffel der Eiermischung in eine separate Schüssel (Sie benötigen sie zum Bestreichen). Zucker hinzufügen und gut verrühren. Dann die Mehlmischung dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig halbieren. Einen Teil des Teiges nehmen und zu einem 15 * 15 cm großen Quadrat ausrollen, Haselnüsse auf den Teig geben und leicht andrücken.
Schritt 5
Den Teig zu einem 5 cm breiten und 30-40 cm langen Zylinder ausrollen, Pergamentpapier auf ein Backblech legen und die resultierende Teigrolle platzieren. Wiederholen Sie mit der anderen Hälfte des Tests. Mit Ei-Mischung bestreichen.
Schritt 6
In den Ofen schieben und etwa 15-20 Minuten backen, bis sie sich fest anfühlen. Abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Lege sie auf ein Backblech und schiebe sie wieder in den Ofen. Weitere 20 Minuten backen, bis sie knusprig und trocken sind. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
