Tsakharajyn ist eines der vielen Nationalgerichte des ossetischen Volkes. Die Osseten sind seit jeher berühmt für ihre flachen Kuchen und Torten mit verschiedenen Füllungen. Einer von ihnen ist Rote Bete Tops mit Käse.
Es ist notwendig
- Für den Test
- - Wasser 2, 5 EL;
- - Mehl;
- - Zucker 1 EL;
- - Hefe 1, 5 TL;
- - Butter 100 g;
- - Salz.
- Für die Füllung
- - Rübenoberteile 300 g;
- - Schnittlauch;
- - Dill;
- - Adyghe-Käse 150 g;
- - Sauerrahm 1, 5 EL;
- - Butter 50 g;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Für den Teig die Hefe in 1/2 Tasse warmem Wasser verdünnen, eine Prise Zucker hinzufügen und 30 Minuten warm lassen. Dann Salz, Zucker und Teig in das restliche warme Wasser geben, alles verrühren und Mehl hinzufügen. Kneten Sie einen weichen Teig, so dass er leicht an Ihren Händen klebt. Mit Folie abdecken, 2 Stunden gehen lassen.
Schritt 2
Für die Füllung das gesamte Gemüse fein hacken, den Käse reiben, die Butter hacken und alles mit Sauerrahm mischen.
Schritt 3
1/3 des Teiges nehmen, den Kuchen ausrollen, die Füllung darauf geben und salzen. Legen Sie die Ränder der Tortilla in die Mitte des Kuchens, kleben Sie die Mitte des Kuchens fest, um eine gefüllte Tortilla zu erhalten. Den Kuchen mit der Naht nach unten umdrehen und flach drücken, damit er etwas flacher wird. Auf ein Backblech legen und in der Mitte einen kleinen Schnitt machen.
Schritt 4
Im auf 200 * C vorgeheizten Backofen zuerst auf der unteren Schiene 5 Minuten und dann auf der oberen Schiene 20 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Kuchen mit Butter einfetten.
