Knoblauchbrot ist eine großartige Ergänzung zu tausend Gerichten. Die Franzosen servieren ein Knoblauchbaguette zu Suppe und Fleisch, die Italiener fügen Knoblauchbruschetta und Pasta und Antipasti hinzu, die Griechen backen Knoblauchbrot mit öligen Oliven und essen es mit Taramaslata, ein echter ukrainischer Borschtsch ist ohne geschmeidige, duftende Knoblauchdonuts undenkbar - und es gibt noch viele Gerichte, nur eine saftige Knoblauchnote! Es würde Brot geben, und was für ein Happen für sie!
Es ist notwendig
-
- Knoblauchbrot mit Oliven
- 4 Tassen Weizenmehl
- ½ Glas warmes Wasser (45 ° C);
- 1 Esslöffel weißer Zucker
- 1 Esslöffel Trockenhefe;
- 1 Esslöffel nicht jodiertes Salz
- 3/4 Tasse warmes Wasser (45 ° C);
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen
- schleifen;
- 1/2 Tasse gehackte Kalamata-Oliven
- 1 Esslöffel Maismehl.
- Französisches Baguette mit Knoblauch
- 1 Stangenbrot;
- 3 geschälte Knoblauchzehen;
- 100 g ungesalzene Butter;
- 3 Esslöffel fein gehackte Petersilie.
- Bruschetta mit Knoblauch
- 1 Ciabatta (italienisches Brot);
- 3 geschälte Knoblauchzehen;
- 100 g natives Olivenöl extra.
- Bruschetta mit Knoblauch
- 1 Ciabatta (italienisches Brot);
- 3 geschälte Knoblauchzehen;
- 100 g natives Olivenöl extra.
Anleitung
Schritt 1
Knoblauchbrot mit Oliven
Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 40 ° C auf.
Schritt 2
Bereiten Sie eine kleine Keramikschüssel vor. Zucker in ½ Tasse warmem Wasser auflösen, Hefe hinzufügen und die Schüssel 5 bis 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Schritt 3
Mehl in eine Schüssel einer Küchenmaschine geben, salzen und 1 bis 2 Minuten pulsieren lassen.
Schritt 4
Die Schüssel mit der aktivierten Hefe aus dem Ofen nehmen und über das Mehl gießen, ohne den Ripple-Modus auszuschalten. Fügen Sie sofort eine weitere warm Tasse warmes Wasser und Olivenöl hinzu. Noch etwa 1 Minute rühren.
Schritt 5
Probieren Sie den Teig aus. Wenn es zu nass ist, etwas Mehl hinzufügen, wenn es zu trocken ist, etwas mehr warmes Wasser hinzufügen.
Schritt 6
Die Teigschüssel aus der Küchenmaschine nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort lagern.
Schritt 7
Kombinieren Sie die gehackten Oliven und Knoblauch in einer separaten Schüssel.
Schritt 8
Mehl auf ein Schneidebrett oder eine Küchenarbeitsplatte streuen, den aufgegangenen Teig auslegen.
Schritt 9
Machen Sie eine Mulde in den Teig und fügen Sie Oliven und Knoblauch hinzu. Den Teig kneten und darauf achten, dass der größte Teil der Füllung in der Mitte des Brotes verbleibt, das Sie formen.
Schritt 10
Backofen auf 65 °C vorheizen und ausschalten.
Schritt 11
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Maismehl bestreuen und einen geformten Laib hinzufügen. Auch Maismehl über den Teig streuen.
Schritt 12
Legen Sie das Backblech für 30 Minuten oder länger in den Kühlofen.
Schritt 13
Nehmen Sie das Stück aus dem Ofen, bringen Sie die Temperatur darin auf 175 ° C und geben Sie den Teig zurück. Weitere 30 Minuten backen, bis sich eine knusprige, goldene Kruste auf dem Brot bildet.
Schritt 14
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 15
Französisches Baguette mit Knoblauch
Nehmen Sie eine Schüssel, schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und lassen Sie sie etwas weich werden.
Schritt 16
Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
Schritt 17
Knoblauch und Petersilie zur Butter geben, mischen.
Schritt 18
Nehmen Sie ein Baguette und schneiden Sie es in 4 cm breite Scheiben, ohne das Brot zu durchschneiden.
Schritt 19
Das Knoblauchöl zwischen die Scheiben in ein Baguette geben.
Schritt 20
Backofen auf 200C vorheizen.
21
Das Baguette in Alufolie wickeln und 10-15 Minuten in den Ofen stellen.
22
Braten Sie die Knoblauchzehen in einer Pfanne an, bevor Sie sie in die Butter geben, wenn Sie möchten, dass Ihr Baguette reicher und süßer mit Karamelltönen schmeckt.
23
Füge dem Knoblauchöl Estragon, Parmesan oder Chiliflocken hinzu, um einen komplexeren Geschmack zu erhalten.
24
Bruschetta mit Knoblauch
Ciabatta in Scheiben schneiden und auf einem Grill oder einer gusseisernen Pfanne ohne Öl knusprig braten.
25
Die frittierten Scheiben mit den Knoblauchzehen einreiben und mit Olivenöl beträufeln.
