Würziges Knoblauchbrot lässt sich ganz einfach zu Hause backen. Sie können einen rustikalen Laib, traditionellen Laib, Laib oder Fladenbrot machen. Knoblauch passt gut zu Kräutern, Zwiebeln, Oliven, Nüssen und anderen Zusatzstoffen. Experimentieren Sie - hausgemachtes Knoblauchbrot wird sicherlich köstlich sein.
Probieren Sie Focaccia, ein rundes italienisches Brot. Es wird mit Suppe, Snacks oder gegrilltem Fleisch serviert. Focaccia ist auch lecker als Basis für Sandwiches, kalt oder warm. 3 Tassen Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben und mit 1 Teelöffel Meersalz mischen. 2 Teelöffel frische oder 15 g Trockenhefe in einem halben Glas warmem Wasser auflösen. Machen Sie eine Mulde im Mehl und gießen Sie die Hefemischung hinein. 1 EL hinzufügen. ein Löffel Olivenöl. Kneten Sie den Teig und fügen Sie portionsweise warmes gekochtes Wasser hinzu (Sie benötigen etwa 1 Tasse).
Den Teig auf ein bemehltes Brett legen. 10-15 Minuten kneten, bis es fest und elastisch ist. Den Teig in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, legen Sie ihn wieder auf das Brett, kneten Sie etwas mehr und rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus. Die Schicht auf ein gefettetes Backblech legen. Verwenden Sie Ihre Finger, um ein Rechteck aus Teig zu dehnen. Die Focaccia 30-40 Minuten gehen lassen.
2-3 Knoblauchzehen und ein paar frische Rosmarinzweige hacken und mit etwas Olivenöl verrühren. Mit den Fingern Löcher in die Teigoberfläche stechen, mit einer Mischung aus Knoblauch, Öl und Rosmarin bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen. Backofen auf 200 °C vorheizen und die Focaccia goldbraun backen. Heiß servieren, in Stücke schneiden.
Getrockneter Rosmarin kann durch frischen Rosmarin ersetzt werden. Auch eine trockene Kräutermischung ist geeignet.
Graubrot, das aus einer Mischung aus Premium- und erstklassigem Mehl gebacken wird, zeichnet sich durch einen interessanten Geschmack aus. Es erweist sich als weich, aber nicht zu locker, mit einer glatten, knusprigen Kruste. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, um die Kleie zu entfernen. Gebratenen Knoblauch, Zwiebeln und Oliven zum Teig geben. Würziges Brot kann mit Aufschnitt serviert oder mit Käse und Wurst gegessen werden.
2 mittelgroße Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen hacken und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten. 25 g frische Hefe in 900 ml warmem Wasser auflösen. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, bis sie Blasen wirft. Gießen Sie Hefe in eine große Schüssel, fügen Sie 2 Teelöffel Zucker, 4 Teelöffel Salz, 2 EL hinzu. Esslöffel geruchloses Pflanzenöl. Mischen Sie in einem separaten Behälter 450 g Weizenmehl der höchsten und 1. Klasse zusammen. Portionsweise in die Hefemischung geben und den Teig glatt kneten. Fügen Sie zwei Handvoll entsteinte Oliven, sautierte Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
Die Oberfläche des Brotes kann mit Kümmel, Sesam oder gemahlenen Nüssen bestreut werden
Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, noch ein paar Minuten kneten und dann den Teig in 3 Teile teilen. Rollen Sie sie zu Kugeln und ordnen Sie sie in geölten rechteckigen Formen an. Lassen Sie die Formen 1 Stunde warm. Dann die Oberfläche des Teigs mit einem Ei bestreichen, das mit ein paar Esslöffeln geschlagen wird. Esslöffel Milch und stellen Sie die Formen in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen. Das Brot 35-45 Minuten backen. Die Laibe aus den Formen nehmen, auf einem Kuchengitter kühl stellen, in Scheiben schneiden und servieren.
