Dieses Rezept für ein ukrainisches Gericht wird auch "Shundra" genannt. Das so gegarte Fleisch erweist sich als sowohl würzig-sauer als auch süß und gleichzeitig sehr aromatisch. Als Beilage eignet sich Buchweizen hervorragend.
Es ist notwendig
- - 1150 g Schweinerippchen;
- - 970 g Rüben;
- - 525 ml Rübenkwas;
- - 195 g Zwiebeln;
- - Fett zum Braten;
- - Salz Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Ungefähr sieben Tage vor dem Kochen dieses Gerichts müssen Sie Rüben-Kwas geben. Dazu die Rote Bete schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Dann in ein Glas geben und über das abgekühlte kochende Wasser gießen.
Schritt 2
Damit die Gärung schneller abläuft, solltest du noch ein kleines Stück Schwarzbrot dazugeben. Stellen Sie das Glas an einen warmen Ort und entfernen Sie von Zeit zu Zeit den entstandenen Schaum.
Schritt 3
Das Ergebnis ist ein bemerkenswert leckeres, leicht kohlensäurehaltiges Getränk.
Schritt 4
Das Schweinefleisch waschen, in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne den Speck zum Braten schmelzen und das Fleisch hineingeben. Zwiebeln waschen, schälen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 5
Die Rote Bete schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die vorbereiteten Zwiebeln und Rüben in eine Pfanne mit Fleisch geben, Hitze reduzieren, abdecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Dann den vorbereiteten Rübenkwas in die Pfanne gießen, salzen, pfeffern und würzen und weitere ca. 30 Minuten köcheln lassen.
