Rapana ist eine Art von Schalentieren, die im Meerwasser vorkommt. Es ist auch eine schöne Schale und ein paar Gramm Nahrungsfleisch, reich an Jod, Eisen, Kalzium und anderen Mineralien. Richtig gekocht ergeben Rapanas ungewöhnliche und schmackhafte Gerichte.
Bevor Sie mit dem Kochen von Rapans beginnen, müssen sie richtig geschnitten, dh von der Spüle gereinigt werden. Dies kann auf verschiedene Weise erfolgen. Zerschlagen Sie zuerst die Spüle vorsichtig mit einem Hammer und leeren Sie den Inhalt. Zweitens, schlagen Sie hart auf das Wasser und holen Sie es dann, wenn der Körper der Weichtier ein wenig herausschaut, mit einer Gabel heraus. Und drittens können Sie die Rapans 1-2 Minuten kochen und dann aus der Spüle nehmen. Dann sollten Magen und Darm vom Körper getrennt und das Fleisch unter fließendem Wasser gespült werden. Erst dann können Sie mit dem Kochen beginnen.
Rapana mit Reis und Gemüse
Das gekochte und fein gehackte Rapana in Olivenöl, Zwiebeln, Karotten und roter Paprika leicht anbraten. Dann nach Belieben salzen, vorgekochten Reis hinzufügen und alles vorsichtig glatt rühren. Das Gericht kann mit fein gehackter Petersilie und Weißwein serviert werden.
Geschmortes Rapana
Der Körper der Schalentiere muss in leicht gesalzenem Wasser bis zur Hälfte gekocht werden, dann in zwei Teile geschnitten und in Olivenöl mit Zwiebeln und Karotten gebraten werden. Sobald der Rapa zart genug ist, etwas Mayonnaise hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten, damit die Meeresfrüchte nicht zu zäh werden.
Rapana-Salat
Das gekochte Rapanfleisch in Streifen schneiden, dann gehackte Gurke, geriebenen Käse und ein paar gekochte Eier dazugeben. Mit Salz würzen, mit ein paar Tropfen Zitrone beträufeln und vorsichtig mit Mayonnaise mischen. Optional können Sie zusätzliche Salatzutaten durch gekochten Reis und Dosenmais ersetzen.
Rapan-Koteletts
Das Rapanfleisch leicht schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem geschlagenen Ei bedecken und 10-20 Minuten kühl stellen. Danach braten Sie sie in Olivenöl, nachdem Sie sie zuvor in Mehl paniert haben. Kann mit Reis oder gebackenem Gemüse serviert werden.
