Chicken Pie ist seit der Zarenzeit bekannt. Die Basis des Kuchens ist Hühnerfleisch, weshalb das Gericht wahrscheinlich seinen Namen hat. Obwohl es eine andere Version gibt, warum der Kuchen Kurnik heißt: In die Mitte der Form wird ein Loch gebohrt, damit beim Backen Dampf ("Rauch") entweichen kann.
Es ist notwendig
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- 3-4 Tassen Mehl;
- 1 Packung (250 g) Butter oder Margarine
- weniger als 1 TL Sprudel;
- 1 Glas Sauerrahm oder Kefir;
- Tafelessig;
- Hähnchenfilet;
- 1-2 Zwiebelköpfe;
- 3-4 Knollen rohe Kartoffeln;
- Salz;
- würzen;
- Ei;
- Grüns;
- Pflanzenöl oder Butter zum Schmieren der Auflaufform.
Anleitung
Schritt 1
Mehl durch ein Sieb sieben, Butter (oder Margarine) schmelzen. Dann Mehl, Margarine, Sauerrahm mischen. Fügen Sie eine Prise Salz und mit Essig abgeschrecktes Backpulver hinzu. Den Teig kneten. Es sollte sich als weiches Plastik herausstellen. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und die Füllung vorbereiten.
Schritt 2
Hähnchen fein hacken. Für den Kuchen können Sie ein Bein oder eine Brust verwenden.
Schritt 3
Schneide die Zwiebel. Es kann in Streifen oder Halbringe geschnitten werden.
Schritt 4
Das Fleisch pfeffern und salzen, aromatische Gewürze hinzufügen.
Schritt 5
Die Kartoffeln schälen und in dünne Ringe oder Scheiben schneiden.
Schritt 6
Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
Schritt 7
Wenn die Zutaten für die Füllung fertig sind, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Teilen Sie es in zwei Teile: einen größeren, den anderen kleiner. Rollen Sie ein größeres Stück Teig aus und legen Sie die Schicht in die Schüssel, um den Kuchen zu backen. Verwenden Sie dazu besser ein Backblech mit hohen Kanten. Lassen Sie etwas Teig an den Rändern, damit wird der Kuchen gefärbt.
Schritt 8
Beginnen Sie nun mit dem Auslegen der Füllung. Die erste Schicht ist Hühnerfleisch. Es sollte den Teig vollständig bedecken. Dann legen Sie die nächste Schicht aus - die Zwiebelschicht. Salzen Sie es leicht. Mit Kartoffeln belegen. Nochmals mit Salz bestreuen. Fügen Sie Grüns hinzu.
Schritt 9
Um den Kuchen saftig zu machen, geben Sie ein paar Scheiben Butter oder ein paar Esslöffel Sauerrahm, die zuvor mit Gewürzen vermischt wurden, auf die Kartoffeln.
Schritt 10
Den restlichen Teig ausrollen und die Torte damit bedecken. Drücken Sie die Ränder der Schüssel zusammen. Machen Sie ein Loch in der Mitte. Dazu können Sie eine dicke Stricknadel verwenden oder den Kuchen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen.
Schritt 11
In einer kleinen Schüssel das Ei aufschäumen und über die Backwaren streichen. Den Kuchen etwas trennen lassen und dann in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. 35-40 Minuten backen. Die Bereitschaft des Gerichts kann mit einem Holzzahnstocher oder einem Streichholz überprüft werden. Durchbohren Sie den Kuchen. Wenn kein Teig oder keine Füllung mehr auf dem Streichholz ist, kann das Gericht aus dem Ofen genommen werden.
Schritt 12
Nehmen Sie den Kuchen heraus, besprühen Sie ihn mit Wasser und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch, um sich "hinzulegen". Dann können Sie es an den Tisch servieren.
