Steinpilze sind fast wie frisches Fleisch nützlich, aufgrund des speziellen Proteins werden sie gut aufgenommen und die resultierenden Kalorien werden für Energie aufgewendet. Pilze mit Kartoffeln in Sauerrahm sind ein sehr leckeres und sättigendes Gericht.
Es ist notwendig
- - 500 g frische Steinpilze;
- - 250 g Sauerrahm;
- - 50 g frischer Dill;
- - 400 g Kartoffeln;
- - 1 Zitrone;
- - 10 g frischer Salat;
- - 3 Stk. kleine Tomaten;
- - 100 g Butter;
- - 2 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Fast alle Waldpilze eignen sich hervorragend für dieses Rezept, Sie können sogar eine Pilzmischung aus dem Laden verwenden. Am besten kochen Sie jedoch frische Steinpilze, sie sind sehr gesund und nahrhaft, passen gut zu Kartoffeln und Sauerrahm.
Schritt 2
Nehmen Sie ein halbes Kilogramm frische Steinpilze und spülen Sie sie mit einem Schwamm in fließend warmem Wasser gut ab. Weichen Sie diese Pilze nicht ein oder waschen Sie sie nicht zu lange, da sie dazu neigen, Wasser wie ein Schwamm aufzunehmen. Aus diesem Grund wird von der Einnahme von gefrorenen Steinpilzen abgeraten. Bei Bedarf den Stiel des Pilzes mit einem Messer reinigen. Legen Sie die Pilze auf ein Tuch und lassen Sie sie eine halbe Stunde trocknen.
Schritt 3
Die getrockneten Champignons in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons darin anbraten. Das Braten dauert lange, da Pilze viel Feuchtigkeit abgeben. Die Gesamtmasse der Pilze sollte fast halbiert werden. Die Pilze sollten leicht angebraten sein, eine leichte goldene Kruste sollte erscheinen.
Schritt 4
Kartoffeln waschen und schälen. In kleine dünne Scheiben schneiden und zu den gerösteten Champignons geben, weitere zehn Minuten braten. Sauerrahm zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Mit Salat, Tomaten und Zitronenspalten garniert servieren.
