Kiewer Kuchen ist vielleicht eine der wichtigsten gastronomischen Attraktionen der Hauptstadt der Ukraine. Nur Kiewer Schnitzel können sich in Geschmack und Beliebtheit damit messen.
Entstehungsgeschichte
In der Sowjetunion brachten die Russen oft Kiewer Kuchen von ihren Reisen mit und verwöhnten sie mit Freunden und Bekannten. Jetzt ist dieses ukrainische Wahrzeichen einfach in einem Geschäft zu kaufen und wenn Sie möchten, können Sie es mit zahlreichen Rezepten selbst herstellen.
Zum ersten Mal wurde der Kiewer Kuchen 1956 hergestellt. Es verdankt seinen Ursprung einem siebzehnjährigen Mädchen namens Nadezhda Chernogor. Nach dem Schulabschluss versuchte sie erfolglos, ein Medizinstudium zu beginnen und begann danach, Unterricht in Konditorei zu nehmen.
Die erste Aufgabe für Nadezhda war das Dekorieren der Kuchen.
Trotz der scheinbaren Einfachheit war das Dekorieren eine verantwortungsvolle Angelegenheit und erlag dem Schüler nicht sofort.
Sechs Monate später begann das Mädchen nicht nur damit, sondern auch mit anderen Aufgaben hervorragende Arbeit zu leisten. Nadezhda fühlte die Stärke, eine unabhängige professionelle Konditorin zu werden.
Im selben Jahr entwickelte Nadezhda Chernogor ein Rezept für ihr eigenes Meisterwerk - Kiewer Kuchen. Die Karl-Marx-Fabrik, in der der Student studierte, interessierte sich für das Rezept und backte zur Probe drei Kuchen. Und dann noch fünf, dann wurden viele neue Köstlichkeiten in immer größeren Mengen produziert.
Um den Kuchen noch schmackhafter zu machen, fügte Nadezhda ihre charakteristische Creme hinzu.
Seitdem ist das Rezept für den Kiewer Kuchen unverändert geblieben und war fast das Hauptgeheimnis der Fabrik.
Anerkennung und andere Meisterwerke
1957 belegte der Kiewer Kuchen erstmals den dritten Platz in einem prestigeträchtigen Wettbewerb und gewann die Massenliebe der Naschkatzen. Und erst 1976 belegten das Dessert und sein Schöpfer den verdienten ersten Platz im republikanischen Wettbewerb.
Im Moment ist das Rezept für die Herstellung eines Kuchens einfacher und viel billiger geworden. Zum Beispiel werden jetzt nicht fünf Walnusssorten für die Herstellung verwendet, sondern nur eine. Auf der anderen Seite hat diese Tatsache den Geschmack des Konditormeisterwerks jedoch in keiner Weise beeinflusst. Schließlich geht es hier nicht um die Anzahl der Nusssorten, sondern um die Technologie der Zubereitung. Ein echter Kiewer Kuchen wird nur sein, wenn seine Kuchen in einem speziellen Produktionsofen gekocht werden und sich als luftig und nussig herausstellen.
Nadezhda Chernogor arbeitete in der Fabrik. Karl Marx zeitlebens und ehrenhaft verkostete sie persönlich jede neue Charge Kiewer Torten. Der Schöpfer nahm auch an einem anderen interessanten kulinarischen Abenteuer teil. Sie beteiligte sich an der Zubereitung eines fünfstöckigen Kuchens, der Leonid Breschnews Geburtstag gewidmet war. Dieses Meisterwerk wog über 5 kg und bestand aus 70 verschiedenen Teilen.
