Eine versierte Gastgeberin hat immer ein paar Rezepte für leckere Sahne in ihrem kulinarischen Notizbuch, mit denen Sie Kuchen, Cupcakes oder jedes andere Dessert dekorieren können. Manchmal wird die Creme nur zum Dekorieren des Kuchens verwendet, aber oft wird sie zur vollständigen Imprägnierung aufgetragen.
Grundgerüst
Jedes Dessert benötigt seine eigene Sahne. Ein Biskuitkuchen braucht beispielsweise eine sehr starke Imprägnierung, da seine Kuchen trocken und spröde sind. Für dieses Dessert ist es besser, Butter oder Sauerrahm zu verwenden.
Eines der einfachsten Rezepte ist wie folgt: Sie müssen 1 Dose gekochte Kondensmilch und 400 ml dickflüssige Sauerrahm nehmen. Die Zutaten verrühren und gut ziehen lassen. Es ist besser, den Kuchen vorher mit einer solchen Creme einzufetten, damit die Kuchen gut gesättigt sind. Auf Wunsch können der Sahne gehackte getrocknete Aprikosen hinzugefügt werden. Diese Creme eignet sich sowohl zum Imprägnieren als auch zum Dekorieren des kulinarischen Produkts selbst.
Eine andere Möglichkeit ist eine Ölcreme, die enthält:
- 200 g weiche Butter;
- 1 Dose Kondensmilch.
Diese Komponenten sollten zu einer dicken sauren Sahne gemischt werden. Sie können der Masse auch Kakaopulver hinzufügen, um eine einfache Schokoladencreme herzustellen.
Cremige Köstlichkeiten
Aber eine einfache Creme sieht manchmal etwas langweilig aus, so dass viele Köche gelernt haben, echte Meisterwerke zu kochen und Kuchen mit beispiellosen Farben und Formen zu dekorieren. Typischerweise umfassen komplexe Cremes Eier, Butter und Sahne (oder Milch) mit Zucker. Für die Schönheit werden Lebensmittelfarben hinzugefügt. Heute können sie leicht im Laden gekauft werden, aber es ist besser, natürliche Farben zu verwenden.
Zum Beispiel ergibt geriebene Zitronenschale einen schönen gelben Farbton, eine rote oder rosa Farbe kann mit dem Saft von roten Beeren, Wein oder Rote-Bete-Saft erhalten werden. Grün ist großartig von Spinat, während Braun von starkem Gebräu oder verbranntem Zucker kommt.
Am schwierigsten zuzubereiten sind wahrscheinlich Hüttenkäse und Vanillepudding, da sie gekocht werden müssen. Aber mit der Creme, die Gelatine enthält, können Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk schaffen, da Sie verschiedene Früchte und Beeren hinzufügen können, wodurch der Kuchen wirklich festlich aussieht. Darüber hinaus ist ein solches Dessert nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Um eine Creme mit Gelatine zu erhalten, muss die Basis richtig vorbereitet werden. Um eine solche Dekoration zu erstellen, reicht in der Regel eine Packung Pulver (ca. 25 g), die wie auf der Packung angegeben zubereitet werden muss. Dann wird die resultierende Masse mit den Hauptzutaten (normalerweise Sauerrahm oder Schlagsahne) in eine Tasse gegeben.
Für Sauerrahm mit Gelatine benötigen Sie:
- 25 g Gelatine;
- 200 g Sauerrahm;
- 120 g Puderzucker;
- Vanille oder andere Lebensmittelaromen - nach Geschmack.
Die Gelatine wie auf der Packung angegeben dämpfen. In einer separaten Tasse die saure Sahne und das Pulver schlagen und die Mischung ziehen lassen. Gießen Sie dann nach dem Auftreten von Schaum die Gelatine ein und rühren Sie weiter. Stellen Sie die resultierende Creme in den Kühlschrank, bis sie eingedickt ist.
