Wenn Sie „Zuckersirup“sagen, müssen Sie nicht an üppige rosa Cocktails denken, die Ihre Finger klebrig machen und Plaque auf Ihren Zähnen hinterlassen. Zuckersirup wird verwendet, um Frucht-Daiquiris und andere Cocktails auf Rumbasis herzustellen, die mit Regenschirmen verziert sind. Der gleiche Zuckersirup hilft beim Mischen von "ernsten" Cocktails. Es verleiht Whisky-basierten Getränken wie Old Fashion und Gin Fizz eine Süße.
Auch "einfacher" Sirup genannt, wird er durch Auflösen von Zucker in Wasser hergestellt. Indem Sie Zuckersirup verwenden, anstatt den Zucker direkt in das Getränk zu löffeln, erhalten Sie einen präziseren und gleichmäßigeren Süßegrad und Zuckerkristalle setzen sich nicht wie schmutziger Sand am Boden des Glases ab. Die meisten Cocktails verwenden Sirup mit gleichen Anteilen an Zucker und Wasser. Wenn Sie jedoch einen dickeren und reichhaltigeren Sirup herstellen möchten, können Sie die Anteile ändern.
Einfacher Zuckersirup:
1. Heißes Wasser: Messen Sie eine Tasse Wasser ab und gießen Sie es in einen Topf. Bringen Sie Wasser zum Kochen.
2. Zucker hinzufügen: Eine Tasse Zucker abmessen und in das Wasser geben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, damit die Mischung nicht köchelt.
3. Zucker auflösen: Zucker und Wasser verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Flüssigkeit abkühlen: Nachdem die Flüssigkeit abgekühlt ist, kann sie bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Probiere braunen Zucker mit Melasse, der aus rohem Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Dieser Zucker wird in exotischen Formen wie Turbinado, Demerara und Moscavado hergestellt. Alternativ können Sie dem Sirup ein paar Esslöffel Limetten-, Zitronen- oder Orangenschale, frische Ingwerscheiben, eine längs geschnittene Vanilleschote oder zwei Zimtstangen hinzufügen. Die Mischung etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann in den Kühlschrank stellen und den Sirup abseihen.
Durch das Experimentieren mit einem einfachen Sirup oder einer komplizierten Improvisation nach einem einfachen Rezept können Sie den bitteren oder sauren Geschmack des Getränks ausgleichen. Wer von uns lehnt einen Tropfen Süßigkeiten ab?
