Brotkwas war schon immer ein beliebtes Getränk. Es gibt eine Vielzahl von Kochrezepten. Früher wurde Kwas von Bauern, Kaufleuten und Bojaren gebraut. Brotkwas ist vielfältig in Geschmack, Aroma und erfrischenden Eigenschaften.
Notwendige Produkte für die Herstellung von Kwas:
- 0,5 kg altbackenes Schwarzbrot;
- 2,5 Liter Wasser;
- 100 Gramm Zucker;
- 30 g rohe Backhefe;
- getrocknete Trauben.
Methode zur Herstellung von Brotkwas:
- Nehmen Sie das Brot und brechen Sie die Stücke mit den Händen, gießen Sie es auf ein Backblech, stellen Sie es bei mittlerer Hitze in den Ofen und achten Sie darauf, dass das Brot nicht anbrennt, sondern Croutons erhalten werden.
- Nehmen Sie einen Topf geeigneter Größe, gießen Sie die erforderliche Menge Wasser ein, zünden Sie ihn an und lassen Sie ihn kochen.
- Die fertigen Cracker aus dem Ofen nehmen, mit kochendem Wasser in einen Topf geben, umrühren und 4 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Wenn die Cracker mit Wasser aufgegossen sind, durch ein feines Sieb abtropfen lassen.
- Fügen Sie nun Zucker zu diesem Aufguss hinzu, mahlen Sie die Hefe, schütteln Sie sie mit einem Schneebesen und stellen Sie sie 3 Stunden lang zum Säuern beiseite. Gießen Sie den vorbereiteten Starter in Gläser mit Schraubdeckel, geben Sie 2-3 getrocknete Beeren in jedes Glas und lassen Sie es offen, bis aktive Blasen erscheinen.
- Und jetzt verschließen wir die Gläser fest mit Deckeln und stellen sie in den Kühlschrank oder kalten Keller.
- Am nächsten Tag ist unser Meisterwerk fertig.
- Solcher Kwas kann verwendet werden, um Durst zu löschen, Okroshka und andere kalte Gemüsesuppen zuzubereiten. Guten Appetit!
