Kohl ist ein sehr beliebtes Gemüse in der Ernährung jeder Familie. Es ist in vielen Gerichten enthalten, kann aber auch solo auftreten, da es die einzige Zutat in einer gesunden und leckeren Beilage ist. Gekochter Kohl ist ein idealer Partner für warme Fleisch- und Fischdiätgerichte. Es gibt verschiedene Kohlsorten mit besonderen, in jedem von ihnen innewohnenden Eigenschaften, Geschmack und Vitamin- und Mineralzusammensetzung. In gekochter Form werden meist folgende Kohlsorten verzehrt: Weißkohl, Rosenkohl, Wirsing, Brokkoli, Blumenkohl und Kohlrabi. Um die einfachste und gleichzeitig nahrhafte und delikate Kohlbeilage zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Empfehlungen verwenden, die sich je nach gewählter Kohlsorte leicht unterscheiden.
Anleitung
Schritt 1
Weiß- und Wirsing von unbrauchbaren oberen Blättern schälen, waschen und in 4-8 Teile (je nach Größe des Kohlkopfes) schneiden, den Strunk entfernen. Den gehackten Kohl in kochendes Salzwasser geben und etwa 12-15 Minuten kochen, bis er gar ist. Um die Farbe des Kohls zu erhalten, decken Sie das Geschirr nicht mit einem Deckel ab. Anschließend den Kohl in ein Sieb geben, etwas abkühlen und in Würfel schneiden. Beim Servieren Butter als Beilage zum Kohl geben.
Schritt 2
Blumenkohl gründlich abspülen, obere Blätter abziehen, Stumpf entfernen und in Blütenstände teilen, dicke Stiele können in Scheiben geschnitten werden. Kohl in kochendem Wasser kochen oder 4-5 Minuten dämpfen. Der gekochte Blumenkohl sollte leicht knusprig bleiben.
Schritt 3
Rosenkohl waschen, ggf. gelbe Blätter entfernen und Kohlköpfe 5-10 Minuten in kochendes Salzwasser legen. Nicht überkochen! Werfen Sie den fertigen Kohl in ein Sieb.
Schritt 4
Brokkolikohl, vorgeschält und in kleine Blütenstände zerlegt, reicht aus, 2-5 Minuten auf Dampf oder in Salzwasser leicht zu kochen. Je größer die Blütenstände, desto länger die Garzeit.
Schritt 5
Kohlrabi wird wie Kartoffeln gekocht. Kohlrabi von der obersten Schicht waschen und reinigen. Die Kohlköpfe in heißes Salzwasser legen und 20-30 Minuten kochen lassen. Um die Bereitschaft des Gemüses festzustellen, können Sie den Kohlrabi mit einer Gabel oder einem Messer einstechen. Wenn der Kohlrabi schon fertig ist, geht das ganz einfach. Den fertigen Kohlrabi aus dem Wasser nehmen, in Scheiben oder Streifen schneiden und servieren.
