Das aus dem Französischen übersetzte Wort "Mousse" bedeutet Schaum. Um die Mousse zuzubereiten, müssen alle Produkte in Stücke geschnitten, in einen Mixer gegeben und zuerst glatt gemahlen und dann zu einem Schaum geschlagen werden. Mousse kann aus jedem Lebensmittel hergestellt werden. Sehr beliebt sind Frucht- und Beerenmousses mit Zucker. Dies ist ein köstliches Dessert. Fleischmousse können ein toller Snack sein oder zusammen als Hauptgericht serviert werden.
Es ist notwendig
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- 700 g Kalb- oder mageres Schweinefleisch;
- 3 Eiweiß;
- 3/4 Tasse fettarme Sahne
- 1/4 Tasse Sherry
- 1 Bund frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Kalbs- oder mageres Schweinefleisch zweimal durch einen Fleischwolf passieren. Das Fleisch muss zu einer homogenen Masse gebracht werden, daher muss es sorgfältig gehackt werden. Frisches Basilikum unter fließendem Wasser abspülen, die Blätter vom Stiel trennen und fein hacken. Die entstandene Masse zusammen mit den Gewürzen zum Hackfleisch geben.
Schritt 2
Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker, dichter Schaum entsteht, dann löffelweise vorsichtig unter ständigem Rühren zur Fleischmasse geben, damit der Inhalt homogen bleibt. Stellen Sie Ihre Küchenmaschine auf die niedrigste Geschwindigkeit und rühren Sie die Sahne und den Sherry unter Rühren ein.
Schritt 3
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Übertragen Sie die Fleischmischung in eine spezielle Auflaufform, nachdem Sie sie zuvor mit Öl eingefettet haben. Sie müssen die Mousse in einem Wasserbad kochen, damit sie luftig und ohne harte Kruste ist. Legen Sie die Form mit Mousse in ein tiefes Backblech, das etwa zu einem Viertel seines Volumens mit Wasser gefüllt ist, und stellen Sie die gesamte Struktur in einen heißen Ofen.
Schritt 4
Die Backzeit beträgt ca. 45-50 Minuten. Sie können diese Mousse sowohl heiß als auch kalt servieren, indem Sie die Sauce darüber gießen. Dieses Gericht passt gut als eigenständiges Gericht oder zu einer Beilage aus gedünstetem Gemüse, Ofenkartoffeln, Salaten, Müsli.
